¿Se debe remojar el tofu seco en agua caliente o fría?
La piel de tofu es un producto de soja que consumimos a menudo. La piel de tofu generalmente se divide en piel de tofu seca y piel de tofu húmeda. El tofu seco es fácil de conservar, por lo que es popular entre muchas personas. Al comprar tofu seco, primero debe remojarlo en agua tibia y remojarlo bien antes de usarlo.
Al remojar la piel de tofu, primero debe enjuagar la piel de tofu con agua limpia, tener cuidado de no usar fuerza excesiva, lavar el polvo de su superficie y luego colocarla en un recipiente. Luego viértalo en agua tibia o fría y déjelo en remojo durante unos 20 minutos. Lo mejor es remojarlo en agua fría durante más de media hora.
Cómo hacer piel de tofu:
1. Añade una pequeña cantidad de agua al relleno de cerdo y revuelve el agua en el relleno de carne completamente en una dirección. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre en polvo, las cinco especias en polvo, la sal, el vino para cocinar, la clara de huevo y el almidón de agua y revuelva en una dirección.
2. Dividir un trozo de piel de tofu en dos mitades, esparcir el relleno de carne en cada una y alisar con un cuchillo.
3. Enrollar la piel del tofu hasta formar un rollo, hacerle unos agujeros con un palillo para que madure sin burbujas, meterlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 15-20 minutos.
4. Poner en la olla un trozo de papel de aluminio y poner dos cucharadas de azúcar.
5. Pon la vaporera y los rollitos de tofu en la olla.
6. Tapa la olla y ponla a fuego alto hasta que humee durante diez segundos. Apaga el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante un minuto hasta que la piel del tofu tome color.
7. Cepille inmediatamente la superficie del rollo de tofu con aceite de sésamo para evitar que se seque.