¿Qué tipo de té suele servir una tetería? Clasificación del té: Según el color, se puede dividir en té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro y té oscuro. El té verde es té no fermentado (el grado de fermentación es cero), el té amarillo es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es del 10-20%), el té blanco es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es del 20-30%) y el té verde es té semifermentado (el grado de fermentación es del 20-30%), el grado de fermentación es del 30-60%), y el té negro es té completamente fermentado (el grado de fermentación es del 80-90%). té de verano, té de otoño y té de invierno según la temporada. El té de primavera se refiere a las hojas de té recogidas desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año. La temperatura en primavera es moderada, las lluvias son abundantes y los árboles de té se recuperan durante medio año en invierno, por lo que los cogollos de té en primavera son regordetes, de color verde, de hojas suaves y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el sabor del té primaveral sea fresco y saludable, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. El té de verano se refiere a las hojas de té recogidas desde principios de mayo hasta principios de julio. El clima cálido del verano hace que los brotes y las hojas de los árboles de té crezcan rápidamente, lo que aumenta el contenido de extractos acuosos que pueden disolver la sopa de té, especialmente los aminoácidos, haciendo que el sabor y el aroma de la sopa de té sean más ricos que los del té de primavera. Debido a que el contenido de antocianinas amargas, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, los cogollos y las hojas de color púrpura no sólo aumentan de color, sino que también tienen un sabor amargo. El té de otoño se recoge después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano. Después de que el árbol del té crece en primavera y verano, el contenido de los nuevos brotes y capullos es de tamaño relativamente diferente, la parte inferior de las hojas está crujiente, las hojas son amarillas y el sabor y aroma son relativamente suaves. El té de invierno se cosecha a finales del 10 de junio. Después de la cosecha de té de otoño, el clima se vuelve gradualmente más frío y llega el invierno. Dado que los nuevos brotes del té de trigo de invierno crecen lentamente y el contenido aumenta gradualmente, el sabor es suave y fuerte. Según el entorno de cultivo, se puede dividir en té plano y té de montaña. Los cogollos de té planos tienen hojas pequeñas, bases de hojas duras y delgadas, hojas planas, hojas de color amarillo verdoso y no son lisas. Las barras de té procesadas son más delgadas, de hueso más claro, menos fragantes y tienen peor sabor. La razón por la que se dice que el té de alta montaña es más alto que el buen té es porque el ambiente es adecuado para el hábito del árbol del té de gustar la temperatura, la humedad y la sombra. La diferencia de altitud crea características ambientales alpinas únicas. Desde la temperatura, las precipitaciones, la humedad, el suelo hasta los árboles que crecen en las montañas, estos entornos proporcionan condiciones únicas para el crecimiento de los árboles y los brotes de té. Por lo tanto, en comparación con el té plano, la camelia alpina tiene cogollos y hojas regordetes, color verde y más pelusa. Las hojas europeas procesadas están muy anudadas, regordetas, con pelos blancos expuestos, fuertes y resistentes a la elaboración de cerveza. En términos generales, el método de clasificación general consiste en dividir el té chino en té básico y té reprocesado. El té básico se divide en seis categorías: té verde, té amarillo, té negro, té blanco, té verde y té negro. Los productos procesados a partir de estos tés básicos se denominan colectivamente té reprocesado, que incluye principalmente té perfumado, té prensado, té extraído, té afrutado, té medicinal y bebidas de té. Clasificación básica y características de los tés representativos: Entre los tés verdes chinos, se encuentran las marcas más famosas, que no solo tienen una fragancia duradera, sino que también tienen una calidad excelente, una forma única y un alto valor de apreciación artística. El té verde generalmente se divide en té verde frito, té verde horneado, té verde secado al sol y té verde al vapor según diferentes métodos de secado y fijación. Té verde frito: debido a la diferencia en la fuerza de trabajo mecánica o manual durante el proceso de secado, el té terminado toma diferentes formas, como tiras largas, cuentas redondas, abanicos planos, agujas, espirales, etc., por lo que se divide en agitaciones largas. -Té verde frito, redondo salteado, salteado plano Verdes fritos. Después de un largo período de fritura, se vuelve refinado, lo que se llama té de cejas. Los productos terminados vienen en diferentes colores, como Zhenmei, Gongmei, Jade Tea, Pinmei, Xiumei, etc., cada uno con diferentes características de calidad. Como la verdadera ciruela: la cuerda es apretada y recta o tiene la forma de la belleza de una dama. El color es verde y helado, el aroma es fresco, el sabor es fuerte y refrescante, el color de la sopa y la parte inferior de las hojas son ligeramente amarillos y brillantes: este es un té redondo en té verde frito; se llama Gong Xi después del refinamiento. Las partículas con forma son similares al té de bambú, con hojas redondas y fondos tiernos; Yucha: originalmente un té largo separado del té de perlas, ahora Yucha se obtiene principalmente del té de cejas, con una forma corta y apretada, color verde uniforme y aroma puro. , rico sabor, color de sopa amarillo verdoso, hojas tiernas y uniformes, verde frito redondo: de apariencia redonda y firme, debido a diferentes orígenes y métodos de procesamiento, se puede dividir en verde frito plano, Quangang Baihui y Yongxi Huoqing. Bian Chaoqing: Producido en Shengxian, Xinchang, Shangyu y otros condados de Zhejiang. Históricamente, el té crudo se refinaba en la ciudad de Pingshui, Shaoxing. El té terminado era redondo y firme como perlas, por lo que se llamaba "té de perlas de Pingshui" o "té de Pingshui", mientras que el té crudo se llamaba té de Pingchao. Jianqing: Debido a sus diferentes orígenes y métodos de producción, se divide principalmente en Longjing, Qiqiang y Dafang. Longjing: Producido en el Distrito de los Lagos del Oeste de Hangzhou, también conocido como Lago del Oeste Longjing. Tenga cuidado al recoger hojas frescas, ya que incluso los brotes y las hojas necesitan florecer. La mano de obra del Longjing de alta calidad es particularmente fina, con "color verde esmeralda y fragancia fragante". El sabor es dulce y la forma es hermosa. Pistola de bandera: Producida alrededor de la zona de té de Longjing en Hangzhou y condados adyacentes como Yuhang, Fuyang y Xiaoshan. Dafang: Producido en el condado de She, Anhui y las áreas adyacentes de Lin'an y Chun'an, Zhejiang, Laozhu Dafang es el más famoso. Entre el té verde tostado, también se le llama té verde tostado especial debido a sus diferentes métodos de preparación.
Para mantener intacta la forma de la hoja, el proceso final suele ser el secado. Sus productos de té incluyen Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, etc. Medalla de oro Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Song Zhen. Guzhang Maojian, Jianghua Maojian, Dayong Maojian, Xinyang Maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, etc. Aquí solo presentamos brevemente dos productos, como Dongting Biluochun: producido en Biluofeng de la montaña Dongting en el lago Taihu, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, con la mejor calidad. La forma de la cuerda es esbelta, uniforme, rizada como un caracol, dejando al descubierto pelos blancos, el color es verde plateado, tenue y suave, la esencia tiene una fragancia duradera, la sopa es verde claro y clara, y el sabor es; dulces; las hojas son muy tiernas, suaves, uniformes y brillantes. Medalla de oro Huiming: Producida en el condado de Yunhe, provincia de Zhejiang. Lleva el nombre de ganar una medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá de 1915. El aspecto es fino y uniforme, las plántulas son tiernas y de color verde. La fragancia endógena es alta y duradera, las flores y los frutos son fragantes, la sopa es clara, el sabor es dulce y refrescante y las hojas son de un verde tierno. Té verde tostado: secado en jaula para asar. La mayor parte del té verde frito se reprocesa y refina y se utiliza como base para el té perfumado ahumado. El aroma generalmente no es tan intenso como el del té verde frito, y algunos tés verdes fritos son de excelente calidad. Según su forma, también se puede dividir en té en tiras, té en puntas, té en rodajas y té en agujas. El té tostado en forma de barra se produce en las principales zonas productoras de té de todo el país; el té en puntas y el té en escamas se producen principalmente en Anhui, Zhejiang y otras provincias y ciudades. Entre ellos, el té verde especial incluye principalmente Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Lu'an Guapian, Jingting Green Snow, Tianshan Green Tea y Ancient Saito Yuzi Bamboo Shoots. Peonía verde de Jiangshan, pico Emei, Jinshui Cuifeng, Zhouxia Bifeng, Nannuo Baihao, etc. Como Huangshan Maofeng: producido en el condado de Rounen, montaña Huangshan, provincia de Anhui. La apariencia es tierna y ligeramente rizada, los cogollos son gruesos y uniformes, y los bordes son afilados. Parece una "lengua de pájaro" y es de color dorado y brillante. Se le conoce comúnmente como marfil. El aroma es fresco y duradero, el color de la sopa es claro, el sabor es suave y fresco y las hojas inferiores están florecientes, ricas y brillantes. Té verde secado al sol: Se seca al sol. Distribuido principalmente en Hunan y Hubei. Guangdong. Hay una pequeña cantidad de producción en Guangxi, Sichuan, Yunnan, Guizhou y otras provincias. La calidad del té verde secado al sol es la mejor de Yunnan y se llama "Dianqing". Otros, como Qingchuan, Qianqing, Guiqing y Eqing, cada uno tiene sus propios méritos, pero ninguno es tan bueno como Dianqing. Té verde al vapor: El curado al vapor es un método de curado antiguo en China. Fue introducido en Japón durante la dinastía Tang y ha permanecido hasta ahora. Pero en China se fríe desde la dinastía Ming. El té verde al vapor utiliza vapor para destruir la actividad enzimática en las hojas frescas, formando las características de calidad de los "tres verdes" de color verde oscuro, sopa de té verde claro y base de té verde. Sin embargo, el aroma es de color verde opaco y la astringencia es intensa. por lo que no es tan fresco y refrescante como el té verde frito. Debido a las necesidades del comercio exterior, China también ha producido una pequeña cantidad de té verde al vapor desde mediados de los años 1980. Las principales variedades incluyen Enshi Yulu, producido en Enshi, Hubei, té chino frito, producido en Zhejiang. Provincias de Fujian y Anhui. El té verde es el té más antiguo de la historia. Los humanos antiguos recolectaban brotes de té silvestres y hojas de té secas para su recolección, lo que puede considerarse como el comienzo del procesamiento del té verde en un sentido amplio, hace al menos 3.000 años. Pero el verdadero procesamiento del té verde comenzó con la invención del té verde al vapor en el siglo VIII y la invención del té verde frito en el siglo XII. La tecnología de procesamiento del té verde es relativamente madura, todavía se utiliza hoy en día y se mejora constantemente. El té verde es el té más grande de China y sus áreas de producción se distribuyen en provincias, ciudades y regiones autónomas productoras de té. Entre ellas, las provincias de Zhejiang, Anhui y Jiangxi tienen la mayor producción y la mejor calidad, y son las principales bases para la producción de té verde en China. En el mercado internacional, el té verde chino representa más del 70% del comercio internacional. El área de marketing cubre todos los países del norte de África y África occidental, así como más de 50 países y regiones, incluidos Francia, Estados Unidos y Afganistán. En el mercado internacional, las ventas de té verde representan más de 1/3 de las ventas nacionales totales. Al mismo tiempo, el té verde es la principal materia prima para la producción de té aromático.