La forma más fácil de hacer sopa con abulón seco

¿Ingredientes?

5 abulones secos

Media gallina vieja

Yao Zhu Yi Bar

Valor de sal

Vino para cocinar

Recuento de jengibre y cebolleta

¿Cuántas pieles de cerdo

¿Practicas?

Remojar el abulón en agua fría durante 48 horas, cambiando el agua continuamente durante el proceso, y lavar después del remojo.

Cubrir con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante la noche, luego coger una cazuela y añadir el abalón, la gallina vieja y la piel de cerdo (blanquearlos primero).

Añade las vieiras, las rodajas de jengibre y las cebolletas, agrega suficiente agua, cocina a fuego lento durante cinco horas y luego apaga el fuego. Agregue suficiente agua a la vez, no agregue agua en el medio, de lo contrario el jugo de abulón no quedará espeso y no es necesario agregar sal. Las vieiras estaban saladas.

Después de apagar el fuego, retira el resto de los ingredientes excepto el abulón, agrega la cebolla verde picada, sazona al gusto y disfruta de la sopa de pollo limpia con abulón. Deja el abulón en la cazuela toda la noche.

Al día siguiente, añade la salsa de ostras y cocina durante dos horas más. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante un día.

Al tercer día se cuece durante diez minutos, luego se apaga el fuego y se espesa el abulón con maicena.

Consejos

Se debe llenar la sopa con agua de una sola vez, no añadir agua hasta la mitad.

Primero se blanquea la gallina vieja para quitarle la grasa y la sangre.