¿Quién es apto para comer ñame? ¿Por qué no podemos comer ñame?
1. Más indicado para personas que comen ñame.
Las personas con diabetes no deberían comer más por su alto contenido en almidón.
El ñame puede mejorar eficazmente los niveles altos de azúcar en sangre. El manano del ñame puede regular el metabolismo del azúcar y ralentizar la absorción de azúcar en sangre. Además, el componente viscoso del ñame está formado por mucina, que puede envolver otros alimentos en los intestinos y ralentizar la absorción del azúcar. Este efecto puede inhibir el fuerte aumento del azúcar en sangre después de una comida, evitando al mismo tiempo la secreción excesiva de insulina, de modo que el azúcar en sangre pueda regularse mejor.
El ñame también contiene principios activos como el magnesio y el zinc necesarios para la secreción de insulina, así como vitaminas B1 y B2 que favorecen el metabolismo de la glucosa en sangre. Además, el ñame contiene amilasa, una enzima que digiere el azúcar para que ya no se acumule en la sangre.
Sin embargo, cabe señalar que el ñame es un alimento de raíz y tiene un mayor contenido de almidón que las verduras comunes. Si come demasiado, en lugar de reducir su nivel de azúcar en sangre, aumentará su nivel de azúcar en sangre. Por lo tanto, las personas con diabetes no deben comer demasiados ñames a la vez. Si algunos pacientes prefieren comer ñame, deben reducir adecuadamente la cantidad de alimento básico para controlar el azúcar en sangre, de lo contrario será contraproducente.
Personas con bazo y estómago débiles, pero con heces secas y estancamiento gastrointestinal no son aptas para su consumo.
La medicina tradicional china cree que el ñame es de naturaleza suave y de sabor dulce. Puede fortalecer el bazo y el estómago y ayudar a la digestión. Es un producto medicinal y alimenticio que solo puede nutrir el bazo y el estómago. Por lo tanto, las personas con el bazo y el estómago débiles, que se sienten cansados después de comer menos y tienen diarrea, pueden comer más ñame.
Desde una perspectiva científica moderna, el ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias que pueden favorecer la digestión y mejorar la función gastrointestinal. Puede desempeñar un muy buen papel terapéutico auxiliar en gastritis, pancreatitis crónica y malabsorción intestinal.
Hay muchas formas de comer ñame, como hervirlo con arroz, mijo, dátiles rojos, etc. Prepare gachas multigrano o arroz blando, muela el ñame hasta convertirlo en polvo y mézclelo con harina de arroz, de forma similar a como se come almidón de raíz de loto, o cocine el ñame al vapor para hacer ñame de arándanos. Cabe recordar que las personas con heces secas y estancamiento del qi gastrointestinal no deben comer ñame.
Pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
El ñame es rico en vitaminas y minerales, lo que ayuda a la salud del corazón y del cerebro. Los ingredientes activos como las glicoproteínas y los mananos contenidos en los tubérculos frescos también pueden prevenir eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo así enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión y la arteriosclerosis.
Se recomiendan tres tratamientos dietéticos:
1. Sopa de ñame y frijol mungo
Lavar el ñame, quitarle la piel, cortarlo en trozos y machacarlo. hasta formar una pasta para su uso posterior. Agregue una cantidad adecuada de agua a los frijoles mungo, hierva a fuego medio, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, vierta el puré de ñame, continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos, retire del fuego, agregue miel, haga sopa, y comer por la mañana y por la noche. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, reponer el qi y reducir la presión arterial. Se utiliza principalmente para tratar la presión arterial alta causada por la inflamación del fuego del hígado.
2. Pasta de ñame y gambas
Lavar el ñame, picarlo hasta formar una pasta y reservar. Agregue la piel de camarón lavada, el vino de arroz, la cebolla verde picada y el jengibre picado al agua hirviendo a fuego medio, continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos, agregue la pasta de ñame, revuelva y cocine a fuego lento hasta que hierva, agregue sal refinada, glutamato monosódico y polvo de cinco especias y comer por separado por la mañana y por la noche. Puede nutrir los vasos sanguíneos, fortalecer los riñones y reducir la presión arterial, y se usa principalmente para tratar la hipertensión debido a la deficiencia de yin del hígado y los riñones.
3. Jugo de ñame, semillas de casia y hojas de loto
60 g de ñame, 15 g de semillas de casia, 30 g de hoja de loto (media hoja de loto fresca). Lavar el ñame, cortarlo en tiras, cortarlo en cubos pequeños o machacarlo hasta obtener una pasta y reservar.
Pique las hojas de loto lavadas en bolsas de gasa, átelas bien, póngalas en una cazuela con semillas de casia, agregue agua, fría a fuego medio durante 15 minutos, agregue la pasta de ñame o ñame cortado en cubitos y continúe. Freír a fuego lento durante 10 minutos, sacar la bolsita del medicamento y recoger el jugo filtrado, una vez por la mañana y por la noche. Puede nutrir el hígado y los riñones, humedecer los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. Se utiliza principalmente para tratar la presión arterial alta causada por un fuego excesivo del hígado.
Personas que quieren perder peso
El ñame tiene un bajo contenido en grasas y es rico en fibra dietética soluble. El volumen se expande después de absorber agua, lo que puede aumentar fácilmente la sensación de saciedad de las personas y tiene un muy buen efecto auxiliar en el control del apetito y la pérdida de peso. Durante el período de pérdida de peso, el ñame se puede utilizar como alimento básico o alimento complementario para satisfacer el hambre, lo que no sólo puede evitar el daño causado por una dieta excesiva, sino también lograr el propósito de perder peso.
Recomendamos varias recetas para adelgazar elaboradas con ñame:
1. Papilla de yema de huevo y ñame
Ingredientes: 50 gramos de ñame, 3 yemas de huevo cocidas, y 20 gramos de arroz.
Elaboración: Lavar el ñame y cortarlo en trozos. Lavar el arroz y ponerlo en la olla. Agregue cuando los ñames estén medio cocidos. Cuando esté bien cocido añadir las yemas y servir.
2. Gachas de ñame y judías rojas
Ingredientes: 50 gramos de ñame, 30 gramos de judías rojas, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Lavar las judías adzuki y cocinar hasta que estén medio cocidas, luego añadir el ñame picado y cocinar hasta que la papilla esté cocida.
3. Papilla de lentejas blancas y ñame
Ingredientes: 30g de ñame, 10g de lentejas blancas, 20g de arroz, un poco de azúcar.
Elaboración: Lavar el arroz y las lentejas blancas, y cortar el ñame en rodajas. Hervir agua en una olla hasta que hierva, agregar el arroz y las lentejas blancas, agregar las rodajas de ñame cuando estén medio cocidas, cocinar hasta que estén cocidas, agregar el azúcar.
Tos por deficiencia pulmonar
El ñame contiene saponinas, moco y otras sustancias activas, que tienen el efecto de nutrir el qi pulmonar y nutrir el yin pulmonar, por lo que el ñame se puede utilizar como auxiliar. Tratamiento para la tos por deficiencia pulmonar.
Además, me gustaría recordarles los siguientes puntos:
Primero, al comer estofado, es mejor comer menos ñame. El ñame en sí es un tónico. Al comer estofado, junto con el papel de los ingredientes picantes, el ñame plano tiene cierta cantidad de picante y es fácil enojarse.
En segundo lugar, los hombres padecen cáncer de próstata y las mujeres padecen cáncer de mama. La diosgenina contenida en el ñame puede sintetizar testosterona, estrógeno y otras hormonas en el cuerpo humano. Por lo tanto, no es adecuado para pacientes masculinos con cáncer de próstata ni para mujeres con cáncer de mama.
En tercer lugar, las personas con estreñimiento deberían comer menos. Los ñames son ricos en almidón. Es mejor que las personas con hinchazón, heces secas y estreñimiento coman menos. Puede volver a comer ñame después de que se alivien estos síntomas.
2. Los ñames no se pueden comer así.
No se puede comer ñame y kansui juntos.
El ñame nutre los riñones, fortalece el bazo y humedece los pulmones. Puede estimular los intestinos, aumentar la peristalsis intestinal y producir un efecto laxante. Estos dos efectos son diametralmente opuestos y no deben confundirse.
El ñame no se puede tomar junto con fármacos alcalinos.
El ñame contiene amilasa. Tome ñame y medicamentos alcalinos juntos. Los medicamentos alcalinos invalidarán la amilasa del ñame y reducirán el valor nutricional del ñame.
El ñame y el hígado de cerdo no se pueden comer juntos.
El ñame es rico en vitamina C y el hígado de cerdo contiene oligoelementos como cobre, hierro y zinc. Cuando la vitamina C encuentra iones metálicos, acelerará el daño oxidativo y reducirá el valor nutricional. Por lo tanto, no es adecuado comer ñame después de comer hígado de cerdo.
El ñame y el pepino no se pueden comer juntos.
El pepino contiene enzimas degradantes de la vitamina C. Si se come junto con el ñame, la vitamina C del ñame se descompondrá y destruirá.
El ñame y la calabaza no se pueden comer juntos.
La calabaza contiene enzimas degradantes de la vitamina C. Si se come junto con el ñame, la vitamina C se descompondrá y destruirá, reduciendo así el valor nutricional del ñame.
El ñame y la zanahoria no se pueden comer juntos.
El ñame es rico en vitamina C, mientras que las zanahorias contienen enzimas que descomponen la vitamina C. Si se consume al mismo tiempo, la vitamina C se descompondrá y destruirá.
El ñame y la calabaza no se pueden comer juntos.
Las calabazas contienen enzimas que descomponen la vitamina C y los ñames son ricos en vitamina C. Si las calabazas y los ñames se comen juntos, la vitamina C de los ñames se descompondrá y destruirá, lo que provocará una reducción del valor nutricional. valor de los ñames.
3. Tenga cuidado al comer ñame.
Comer en exceso: el ñame en sí es suave, pero contiene estrógeno. Comer en exceso estimulará las hormonas y provocará hiperplasia endometrial en las mujeres, lo que provocará períodos menstruales irregulares, dismenorrea y dolor abdominal.
Reacción alérgica: La mucosidad contenida en la piel del ñame contiene alcaloides vegetales. Algunas personas pueden ser alérgicas al ñame y experimentar picazón en todo el cuerpo, por lo que se debe evitar el contacto directo al manipularlo.
4. Principio de la pérdida de peso del ñame
El ñame en sí es un alimento rico en nutrientes y bajo en calorías. Es rico en fibra, lo que hace que las personas se sientan saciadas y controla el apetito. Además, la rica fibra dietética también puede promover la motilidad gastrointestinal, lo cual es muy beneficioso para el estreñimiento y la obesidad.
El moco del ñame contiene las sustancias básicas de las hormonas femeninas, que pueden promover la síntesis de hormonas y hacer que los senos estén más llenos, por lo que no tienes que preocuparte por perder los senos si comes ñame para perder peso. .