Consejos para hacer bollos de maíz con harina de mijo, suaves y deliciosos.

Existe un truco para cocinar maíz al vapor y hacer harina de mijo. Podemos añadir unos dátiles rojos, que quedan dulces, suaves y deliciosos. Veamos cómo.

Bollitos de dátiles rojos y mijo al vapor

Ingredientes: 100 g de harina de mijo, 150 g de harina de trigo, 3 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de dátiles rojos rallados;

Proceso de elaboración de la receta:

1. Preparar un recipiente y poner en él todo el mijo en polvo, la harina, la levadura en polvo y el agua. El agua es aproximadamente la mitad de la cantidad total de harina y harina de mijo. Debido a que la absorción de agua de la harina es diferente, puedes dejar un poco de agua y decidir si agregar agua mientras revuelves.

2. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, porque no se coloca sobre la tabla de cortar, pero puede que no quede demasiado suave cuando se coloca en un bol grande, pero no importa, se puede. fermentado por primera vez;

3. Envolver la masa amasada en film transparente y meterla en el frigorífico para que fermente durante la noche (unas 8 horas). Tardará un poco más cuando lo saques a la mañana siguiente. Abre el interior de la masa y verás que ha subido.

4. Remojar los dátiles rojos, cortarlos en trozos y ponerlos en un recipiente para fideos.

5 Amasar los dátiles rojos y la masa de manera uniforme, como se muestra en la imagen; /p>

6. Uso Estirar un pequeño trozo de masa con las manos, porque los dátiles rojos triturados y la masa se amasan uniformemente. Cada vez que se saca una masa pequeña, quedarán dátiles rojos triturados. La masa pequeña se redondeará en forma de cabeza de maíz;

7. es un panecillo al vapor. Amasarlo. Un hoyo pequeño será el panecillo al vapor;

8. Haz cada panecillo al vapor con mijo y dátil rojo por turno y colócalos en la bandeja para cocinar al vapor;

9. El último paso es cocinar los bollos al vapor. Si usa una vaporera para hacerlo, generalmente fermenta durante aproximadamente 5 a 10 minutos después de hacerlo, luego lo cuece al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos, apaga el fuego y lo cuece a fuego lento durante 2 minutos para cocinar los bollos al vapor. Sin embargo, en el proceso de hacer bollos al vapor, si la velocidad es lenta y la masa no se amasa durante mucho tiempo, la masa seguirá fermentando. Por lo tanto, una vez hechos todos los bollos al vapor, también puedes cocinarlos al vapor directamente. agua fría A medida que aumenta la temperatura del agua, la masa seguirá fermentando. Además, si los bollos al vapor son relativamente grandes, es necesario extender el tiempo de fermentación y cocción al vapor.