¿Se puede utilizar el ñame para hacer vino?
Otros métodos de cocción son:
1. Cinco Bendiciones
Ingredientes: ñame 1 libra de rebanadas de queso 12 rebanadas de jamón 12 pepinos 3 zanahorias 1 palillo 24 aderezos para ensalada pequeño.
Ejercicio:
1. Cortar el ñame, el pepino y la zanahoria en tiras, del mismo largo que el jamón.
2. Ponga primero las lonchas de jamón, luego las lonchas de queso, agregue el ñame, los pepinos, las zanahorias, rocíe con un poco de aderezo para ensalada y enrolle bien.
Haga rollitos de primavera, inserte palillos en ambos extremos para asegurarlos y luego córtelos diagonalmente en 2 partes.
2. Rocío de ñame y sagú
Ingredientes: 2 kilogramos de pomada de ñame, 1 kilogramo de azúcar y medio kilogramo de arroz con sagú.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar el ñame en trozos, cocinar hasta que esté cocido y añadir azúcar.
2. Hervir el agua y cocinar el arroz de sagú durante unos 8-9 minutos, luego enjuagarlo con agua fría y reservar.
3. segundo. , luego agregue la nata.
4. Sabe mejor cuando hace frío.
3. Yam Curry
Ingredientes: 2 libras de ñame, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 pechuga de pollo, 1 libra de curry en polvo, polvo blanco.
Práctica:
1. Pelar los ñames y las zanahorias, cortarlos en trozos de fuego y reservar.
2. Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños, añadir un poco de sal y polvo blanco para marinar un rato y luego la carne remojada se vuelve blanca.
3. Saltee las cebollas en la sartén con aceite, agregue el curry en polvo, agregue las zanahorias y el ñame, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego
agregue las pechugas de pollo y espese con la clara. polvo.
4. Ñame salado
Ingredientes: 3 libras de ñame, 8 tazones de carne picada, 3 taeles de fideos de arroz, 1 libra de champiñones, 3 trozos de camarones, 2 taeles.
Condimento: 1 1/2 cucharadas de sal, 1 1/2 cucharaditas de pimienta.
Elaboración:
1. Pelar el ñame y cortarlo en tiras finas para su uso posterior.
2. Luego, enjuague los fideos de arroz con 3 tazones de agua y luego use 5 tazones de agua hirviendo para hacer leche de arroz.
3. Sofreír los camarones y los champiñones, agregar la carne picada, sofreír, agregar el ñame y los condimentos, y finalmente verter la leche de arroz en la olla, mezclar bien y cocinar a fuego lento. hasta que quede espesa y pastosa, verter en un recipiente y cocer al vapor en una vaporera durante 1 hora.
4. Después de enfriar, se puede refrigerar durante 4 días a 1 semana. Al comer, cortar el ñame salado en rodajas y freírlo hasta que esté cocido.
5. Gachas de Perla y Jade
Ingredientes: 65438 ñame + 0 mai de semilla de coix, 4 taeles y medio de bizcocho de naranja.
Método de preparación: Cortar el bizcocho de naranja en trozos pequeños.
Método:
Cocinar las semillas de coix hasta que estén cocidas, luego cortar el ñame en cubos, ponerlos en la olla y cocinar juntos para hacer papilla, y finalmente poner el bizcocho de naranja. en la papilla cocida.
Eficacia: Puede nutrir los pulmones, fortalecer el bazo y nutrir el estómago. Es adecuado para los síntomas de deficiencia de qi del bazo y los pulmones, como deficiencia de yin y calor interno, tos seca, heces blandas y pérdida de apetito. Como tratamiento de acondicionamiento crónico, tómelo dos veces al día, con un ciclo de 5 a 7 días.
6. Sopa de ñame Nostoc
Ingredientes: 2 libras de ñame, 2 libras de Nostoc, 2 carne de cerdo desmenuzada, 3 zanahorias, 5 champiñones, 2 cucharadas de agua, taza 8.
Condimentos: sal, 1 1/2 cucharaditas de pimienta, 1 cucharadita de vinagre negro, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Picar todos los materiales y reservar.
2. Hervir el agua, añadir todos los ingredientes a cocer y finalmente sazonar para que espese.
7. Arroz con aceite de ñame
Ingredientes: 1 jin de ñame, arroz glutinoso, 1 jin de aceite, cebolletas, 2 cucharadas de carne picada, 2 onzas de aceite de ensalada, la mitad una taza de hongos shiitake, un poco de camarones, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de esencia de sal.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, cortarlo en cubos y sofreírlo hasta que esté cocido.
2. Remojar las setas en suave seda.
3. Remojar el arroz glutinoso durante 4 horas y cocinar al vapor durante 15 minutos.
4. Coloque la carne picada en otra cacerola de aceite, saltee los champiñones, los camarones secos y el ñame unas cuantas veces, luego agregue las cebollas, la salsa de soja, la sal y los ingredientes vegetarianos, revuelva. sofreír, y finalmente agregar el arroz glutinoso y mezclar uniformemente.
8. Ñame y camarones de colores
Ingredientes: 1 libra de ñame y camarones, media libra de vainas de guisantes, 2 cucharadas de media zanahoria.
Condimento: a. Sal 1/2 cucharadita de glutamato monosódico 1/4 cucharadita de vino 2 cucharaditas de pimienta 1/4 cucharadita.
Azúcar, vinagre, un poco de polvo blanco, un poco de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar los ñames y las zanahorias y dejarlos en remojo en agua con sal un rato. Escurrir, cortar en trozos ondulados largos, escaldar en agua hirviendo y remojar en agua para su uso posterior.
2. Lavar las gambas y marinarlas con el ingrediente A durante 20 minutos.
3. Remojar las gambas en aceite y sacarlas.
4.Finalmente poner los ñames, las zanahorias y los camarones en la cacerola de aceite, sofreír un rato, agregar el polvo blanco, esperar hasta que la sopa esté ligeramente seca, agregarlo a las vainas de guisantes. y luego espolvorear con aceite de sésamo.
9. Rollitos de primavera de ñame tricolor
Ingredientes: medio mamón de ñame, ramas de frijol, un poco de cilantro, un poco de piel de rollito de primavera, un poco de ensalada.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame y cortarlo en tiras largas, sofreírlo en pastillas de ñame y reservar.
2. Espolvoree cilantro, brotes de soja y tiras de ñame en cada rollito de primavera, agregue un poco de ensalada y forme rollitos de primavera.
10. Sopa de ñame shensi
Ingredientes: 1 paquete de intestinos de cerdo, 1 paquete de ñame, 6 liang de vino de arroz.
Ejercicio:
1. Lavar el intestino delgado del cerdo, escaldarlo, luego lavarlo y cortarlo en trozos pequeños para su posterior uso.
2. Cocine los intestinos grasos y el Shensi juntos hasta que los intestinos se ablanden, luego agregue pequeños trozos de ñame y continúe cocinando.
3. Añadir un poco de vino de arroz antes de comer.
11. Bollos de ñame al vapor
Ingredientes: 1 1/2 libras de ñame, 3 tazas de levadura en polvo, 1/2 taza de agua tibia, un poco de azúcar.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en rodajas, cocinarlo al vapor y presionarlo hasta convertirlo en puré para su uso posterior.
2. Disolver el polvo de hornear en agua tibia, verterlo en la olla y mezclar con la harina y la pasta de ñame, luego amasarlo con las manos hasta obtener una masa, cubrirlo con un paño limpio y reservar. Esta fermentará hasta que la masa se hinche, luego enrollará en tiras gruesas y cortará en trozos pequeños.
3. Vierte agua en la vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos.
12. Bollos de ñame
Ingredientes: 700 g de ñame en polvo, 3 tazas de carne picada, 600 g de gambas, 200 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, un poco de chalota, un poco de pimienta.
Preparación del relleno: Saltear los camarones, la carne picada y el ñame en aceite, cortar en tiras y sofreír hasta que estén medio cocidos, luego cocinar al vapor en una arrocera y reservar.
Práctica:
1. La fermentación de la masa es la misma que la de los bollos al vapor y el “ñame sin piel”. Después de la fermentación, amase en tiras gruesas, córtelas en trozos pequeños y envuélvalas en rellenos.
2. Hervir el agua, ponerla en una vaporera y cocer al vapor durante 15 minutos.
13. Bowl de ñame
Ingredientes: 600g de pasta de arroz, 200g de ñame, un poco de gambas secas, un poco de champiñones, un poco de salsa de soja, un poco de castaña de agua en polvo, 80g.
Nota: Prepara unos pequeños tazones de sopa.
Para obtener más leche de arroz: medir según la proporción de 1 taza de harina por 5 tazas de agua.
Práctica:
1. Lavar las gambas secas, cortar los champiñones en dados y añadirlos a la olla para sofreír. Agrega media taza de caldo y agrega los condimentos.
2. Vierta aceite hirviendo sobre la pagoda de nueve pisos y reserve.
3. Agrega castañas de agua en polvo y ñame cortado en cubitos a la leche de arroz, usa 3060 gramos de agua para gelatinizarla, ponla en un tazón pequeño y cocínala en una vaporera durante 30 minutos, sácala y añadir 1.2.
14. Taro largo de paño de cocina
Ingredientes: unas 2 libras de ñame, unos 15 limones, 1 a 2 yemas de huevo.
Elaboración: Los ñames son de buena calidad y de pulpa blanca.
1. Cortar el ñame en rodajas y cocinarlo al vapor en una vaporera a fuego alto.
2. Usa una cuchara de arroz para presionar el ñame al vapor mientras está caliente para que el filtro se vea turbio.
3. Poner el puré de ñame en la olla, añadir el azúcar y un poco de sal y secar a fuego medio hasta que ya no esté pegajoso.
4. Dividir el puré de ñame en tres partes iguales, añadir a una parte ciruela salada, a otra parte limón y a la otra yema de huevo.
5. Después de que el puré de ñame esté completamente frío, toma una pastilla pequeña y colócala en el papel de aluminio.
15. Sopa de ñame esmeralda
Ingredientes: aproximadamente 1 kg de ñame, gambas vegetarianas, champiñones paja, puré de espinacas.
Práctica:
1. Cuando compre champiñones, intente elegir los pequeños y corte el ñame y los camarones vegetarianos aproximadamente del mismo tamaño que los champiñones.
2. Hervir las setas paja con agua hirviendo y un poco de sal.
3. Hervir el ñame hasta que esté suave, luego hervir brevemente los champiñones y las gambas vegetarianas. Agregue los condimentos y la pimienta, espese con agua en polvo blanca y espolvoree con puré de espinacas antes de servir. ※El puré de espinacas se volverá amarillo si se deja crudo durante mucho tiempo. El ñame es un alimento saludable. Para poder comer sano, este plato no utiliza aceite y utiliza la menor cantidad de condimentos posible.
16. Ñame guisado con ginkgo
Ingredientes: aproximadamente 1 kg de ñame, 1 kg de ginkgo, azufaifa y una cantidad adecuada de brotes de soja vegetarianos.
Ejercicio:
1. Escaldar las lonchas de carne vegetariana en agua hirviendo hasta que estén blandas, lavarlas, escurrir el agua, sazonar con condimentos, calentar la sartén con aceite y sofreír la carne vegetariana. rodajas hasta que estén doradas y reservar.
2. Cortar el ñame en trozos con una encimera, cuyo tamaño sea aproximadamente el mismo que el de los ingredientes. Después de que hierva el agua, hierva los dátiles rojos durante 5 minutos y luego ponga el ñame en la misma olla. Después de que el ñame esté cocido y suave, agregue los cubos de carne vegetariana y las nueces y continúe cocinando. Agregue un poco de condimento y pimienta y finalmente espese con agua en polvo blanca.
3. Cocine los brotes de soja y agregue los condimentos a la base.
17. Ñame estofado
Ingredientes: 2 libras de carne de pata trasera, 2 libras de ñame, 3 cebolletas y 5 ajos.
Condimento: 6 cucharadas de aceite 1. 5 cucharadas de salsa de soja 2. Un poco de azúcar de roca 3. Un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar la carne del muslo en trozos de unos 3 cm, calentar el aceite, sofreírla en la aceitera, retirar y reservar.
2. Cortar el ñame en trozos y ponerlos en la cacerola de aceite, retirar y reservar.
3. Cortar las cebollas en trozos grandes, sofreírlas en una sartén y retirarlas.
4. Ponga primero la carne, la cebolla y el ajo en la olla y agregue el condimento 1.2.3. Después de calentar, hierva y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego agregue el ñame y cocine a fuego lento durante 20 minutos, y tendrá una comida completa.
18. Ñame guisado con marisco
Ingredientes: 1. Media libra de ñame 2. 1 pepino de mar 3. Vieiras crudas, 10 zanahorias, 10 champiñones, 5 judías verdes, 1/8 de libra.
Condimento: 1. salsa de ostras 1 1/2 cucharadas 2. 1 cucharadita de sal 3. Vinagre 1/2 cucharadita de aceite para ensalada 1/2 cucharadita de agua 2 tazones de aceite de sésamo 1 cucharadita de maicena.
Ejercicio:
1. Cortar el ñame en rodajas.
2 Lavar el pepino de mar, cortarlo en forma de cuchillo y reservar.
3. Cortar los champiñones por la mitad.
4. Saltear la cebolla y los champiñones en la sartén con aceite, añadir las zanahorias, sofreír un rato, añadir 2 tazones de agua y añadir los ingredientes 1.2.3. Agregar condimento 1.2.3. Después de que el agua hierva, agregue los frijoles mungo, cocine brevemente, espese con polvo blanco y agregue aceite de sésamo al servir.
19. Ensalada de ñame
Ingredientes: 1. 1 gato de ñame 2. 1/4 libra de jamón 3. 1/4 libra de ejotes 4. 1/4 mafioso de zanahorias 5. 1/4 gato de maíz 6. Aderezo para ensalada 1 juego.
Condimento: 1 cucharadita de sal y un poco de aceite de ensalada.
Ejercicio:
1. Cortar el ñame en cubos y cocinarlo al vapor en una arrocera.
2. Cortar el jamón en dados y reservar.
3. Hervir el agua, agregar los ingredientes 3.4.5, agregar los condimentos y cocinar hasta que estén cocidos, escurrir en agua fría y reservar.
4. Mezcle 1.2.3 y agregue aderezo para ensaladas para hacer un plato frío delicioso y nutritivo.
El jamón se puede convertir en un bol de atún, que también es una ensalada de atún. ※.Además, se pueden agregar pasas para aumentar el color y el dulzor.
20. Sopa de ñame y costillas de cerdo
Ingredientes: 3 libras de ñame, 6 trozos de costillas de cerdo y media libra de jengibre.
Condimento: 1 1/2 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos.
2. Agregue 6 tazas de agua a las costillas de cerdo deshuesadas y hierva durante 10 minutos. Agregue las rodajas de ñame y de jengibre y cocine hasta que el ñame esté cocido.
21. ñame a la mostaza
Ingredientes: 1 kg de ñame
Condimentos: 2 cucharadas de salsa de mostaza 2 cucharadas de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
2. Las tabletas de ñame se pueden condimentar y comer.
22. ñame crujiente
Ingredientes: 3 jins de ñame 65438 harina baja en gluten + 0 jins de huevos, 2 trozos de espuma en polvo 65438 + 0 cdta de sal, 1 cucharada de azúcar, un poco de cilantro.
Práctica:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras y reservar.
2. Mezclar la harina, los huevos, la levadura en polvo, la sal, el azúcar, el cilantro y el ñame rallado, sacar trozos pequeños con una cuchara y freírlos en una sartén con aceite. Puedes mojarlo en salsa de chile dulce y pimienta negra al comer.
23. Cordero salteado con ñame
Ingredientes: ñame, 6 trozos de cordero, 6 rodajas de jengibre, rodajas de pimiento, sal, clara de huevo, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico. , vino, pimienta, Cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo, pelarlo y cortarlo en rodajas, escaldarlo en agua caliente y reservar.
2. Añadir proteínas, sal y polvo blanco al cordero cortado en rodajas, marinar y refrigerar para que tome sobriedad.
3. Calentar el cárter de aceite durante unos 5-6 minutos, engrasar el cordero y reservar.
4. Sofreír el jengibre y la pimienta en la cacerola de aceite, añadir los condimentos y el caldo y cocinar a fuego lento durante 1. Aproximadamente 2 minutos, agregue 3. Saltee para espesar la salsa y agregue aceite de sésamo.
24. Ñame frío
Ingredientes: 0,5 kg de ñame, 4 taeles de vinagre negro, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar.
Práctica:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras y reservar.
2. Lavar y cortar el pepino en tiras y reservar.
3. En el fondo del plato, luego pon 1. Cuente hasta dos. Luego vierte el condimento.
25. Rodajas de ñame
Ingredientes: 0,5 jin de ñame, 7-8 taels de pescado (o lubina) (1 jin de judías verdes, 1 tael de jengibre rallado, ajo rodajas, pimienta en hojuelas, sal blanca, clara de huevo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, glutamato monosódico, vino de cocción, aceite de sésamo y pimienta.
Práctica:
1. , cortarlo en trozos
2. Marinar los filetes de pescado con las claras, la sal y la clara en polvo, y reservar
3. en el agua y reserve. Calienta el aceite durante unos 5-6 minutos, recoge el aceite que desborda y reserva.
5. Añade el jengibre, el ajo y la pimienta a la sartén. sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los condimentos y el caldo a la sartén y cocinar a fuego lento. 4. Espesar, rociar con aceite de sésamo, blanquear las judías verdes y espolvorear por encima.
26. >
Ingredientes: 1 libra de ñame, huevos, 2 ensaladas, jamón, zanahoria, pepino, un poco de pan tostado, cantidad adecuada
1. y picar junto con los huevos.
2. Añadir el jamón cortado en cubitos y la ensalada de pepino y mezclar bien, luego añadir el pan.
27. : 1 libra de ñame, champiñones y carne, camarones, cilantro, cebolla, ajo, apio.
Método del círculo de ñame:
Pelar el ñame, cocinarlo al vapor y presionarlo. Haga puré, agregue una cantidad adecuada de batata en polvo y amase hasta formar una bola. Cortar en trozos pequeños y blanquear para su uso posterior.
1 Sofreír la cebolla y el ajo en un wok, agregar los secos. los camarones y los champiñones, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue agua y deje hervir. Agregue las bolas de ñame, la carne de cerdo desmenuzada y los condimentos. Espolvoree con cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva. y pollo con aceite de sésamo
Ingredientes: 2 libras de pollo con ñame 65438 + 0 rodajas de jengibre, aceite de sésamo, vino, glutamato monosódico /p>
Ejercicio:
1. el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos de fuego
2 Lavar el pollo y cortarlo en trozos
3. Saltear las rodajas de jengibre con aceite de sésamo. sofreír los trozos de pollo hasta que estén fragantes, agregar el vino y el agua, cocinar hasta que el pollo esté casi cocido, agregar 1. Agregar los condimentos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos
29. p>
Ingredientes: 2 libras de ñame, jamón, zanahoria, judías verdes, 3 trozos de alga
Condimento: sal, glutamato monosódico, pimienta y un poco de rebozado. Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en tiras de 0,5 cm con el jamón y la zanahoria y reservar.
2. Espolvorear la piel del alga.
3. Ingredientes: 2 kilogramos de ñame y un poco de harina de pan. 1 paquete pequeño
Condimento: un poco de sal y azúcar
Ejercicio:
1. Pelar y lavar el ñame, cocinarlo al vapor y triturarlo hasta obtener un puré.
2. Añade la carne picada y los condimentos a la pasta de ñame y amasa hasta formar una bola, luego sumérgela en harina para pan y fríela.
31. Carne de res salteada con ñame
Ingredientes: 2 libras de ñame y 1 libra de ternera.
Condimento: un poco de sal, glutamato monosódico, pimienta, un poco de proteína de ajo picado 1.
Práctica:
1. Pelar, lavar, cortar en rodajas y escaldar en agua hirviendo.
2. Añade harina blanca y clara de huevo a las rodajas de ternera, retira del aceite tibio y reserva.
3. Poner el ajo picado en la cacerola de aceite y sofreír, agregar el ñame, agregar medio tazón de agua y llevar a ebullición, agregar las rodajas de carne y los condimentos y sofreír por un tiempo. pocas veces.
32. Gachas
Pelar el ñame, cortarlo en cubos y cocerlo junto con el arroz lavado.
También puedes agregar avena, frijoles, etc. , delicioso y saludable.
33.Costillas y ñame
Cortar las costillas en trozos de un centímetro, pelar el ñame y cortar en trozos de cocción. Saltear la cebolla y el jengibre, añadir las costillas de cerdo y sofreír. Después de que cambie de color, agregue los cubos de ñame, el vino de cocción y la sopa al guiso. No uses demasiada salsa de soja en este plato.
34. Bolitas de gambas salteadas con ñame y lechuga
Pelar el ñame y la lechuga y cortar en rodajas de paralelogramo. Corta el exterior de los camarones y quita las líneas de arena. Blanquear las rodajas de ñame y de lechuga en agua hirviendo y sacarlas (tenga cuidado de no tardar demasiado, de lo contrario la textura no quedará crujiente), y luego blanquear ligeramente los camarones. Coger una cacerola con aceite, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír añadir el ñame, las rodajas de lechuga y las bolitas de gambas, ajustar el sabor, verter unas gotas de aceite de sésamo y servir.
35. Pechuga de ternera estofada con ñame
Características: La pechuga de ternera se derrite en la boca y se mezcla hábilmente con el sabor del ñame.
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes: ñame, pechuga de ternera.
Condimentos: anís estrellado, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, pimienta picada.
Ejercicio:
1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos, cortar la pechuga en trozos pequeños, escaldar y quitar la espuma.
2. Poner aceite en la olla, sofreír el anís estrellado, la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción y el agua, agregar la pechuga de res, sofreír y poner en la olla a presión durante 20 minutos.
3. Ponga aceite en la olla, vierta la pechuga de res, agregue el ñame, el azúcar, la pimienta picada, el glutamato monosódico, la sal y la esencia de pollo al gusto y cocine hasta que estén tiernos.
36. Gránulos de ñame surtidos
Características: color brillante, textura crujiente.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame, pimiento verde, granos de elote enlatados.
Condimentos: azúcar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua).
Práctica:
1. Pelar y lavar el ñame, lavar el pimiento verde y cortarlo en granos de elote cortados en cubitos.
2. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, blanquear el ñame y el pimiento verde.
3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el ñame y el pimiento verde, sofreír un rato y luego añadir un poco de sopa fresca.
4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón.
37. Lonchas de cerdo salteadas con ñame
Características: suave, tierna, salada y fresca.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame, hongos secos, solomillo de cerdo.
Condimentos: vino de cocción, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, clara de huevo, agua, almidón, cebolla verde picada.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo por la mitad y luego cortarlo en rodajas finas con un cuchillo diagonal y remojar el hongo seco en agua hasta que esté suave; , quitarle las raíces y lavarlo.
2. Cortar el lomo en rodajas y añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción, clara de huevo y agua y almidón para darle tamaño.
3. Calienta la olla, vierte una pequeña cantidad de aceite frío en la olla y viértela, luego vierte el aceite frío. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 20 y un 30% caliente, las rebanadas de carne estarán suaves y tiernas. Al mismo tiempo, cuece las pastillas y los hongos montaña abajo para controlar el aceite.
4. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar las cebolletas picadas y sofreír, agregar el vino de cocción, agua, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta al gusto, espesar con agua y almidón, luego verter. las verduras recién preparadas y sofreír uniformemente.
38. Ñame estirado
Características: Dulce y crujiente, cada ñame puede sacar delgadas hebras de azúcar de roca.
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame.
Condimentos: azúcar blanca blanda, almidón seco.
Ejercicio:
1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos prismáticos. Después de controlar el agua, sumergirlo en almidón seco y luego freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.
2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir el azúcar y un poco de agua y sofreír a fuego lento.
3. Cuando el líquido del azúcar esté frito hasta que esté amarillo, vierte las rodajas de ñame recién fritas y revuelve uniformemente.
4.Por último ponerlo en un plato lleno de aceite frío.
Beneficios de comer ñame:
-Verduras saludables
Ñame. ) es una enredadera del género Dioscorea de la familia Dioscoreaceae, comúnmente conocida como ñame. La parte comestible es el tubérculo subterráneo (basid), que es rico en nutrientes. Los tubérculos son ricos en aminoácidos, proteínas, almidón, mocos, alantoína, colina, fibra, vitaminas A, B1, B2, C, etc. Los tubérculos de ñame se han utilizado como medicina desde la antigüedad y figuran como de primera calidad en la "Materia Médica de Shen Nong". Es de naturaleza neutra, fresca y húmeda, dulce y no tóxica.
Puede fortalecer el bazo y el estómago, nutrir los pulmones y los riñones y se utiliza principalmente para tratar la diarrea, la disentería crónica, la sed, la fatiga, la tos, la espermatorrea y la micción frecuente. Se utiliza como tónico y tónico entre el pueblo, y también tiene efecto expectorante. Las recetas tradicionales famosas incluyen Liuwei Wan, Bawei Wan y Shen Ling Baizhu Powder. Además de las funciones anteriores, el ñame es una verdura saludable con excelente apetito debido a su naturaleza fuerte y sin plagas ni enfermedades graves. Las variedades de ñame se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías. Uno es el ñame en bloque, que se distribuye en las zonas tropicales y subtropicales. Tiene forma de patata grande, alto rendimiento y rápido crecimiento. Otro tipo es el ñame largo, que originalmente se distribuía en zonas templadas como China continental y Japón. Sus tallos y enredaderas son delgados y redondos, sus hojas son largas y estrechas y sus tubérculos son largos y con forma de palo. Su calidad es extremadamente buena y su rendimiento es inferior al del ñame en bloque. Se suele utilizar como un tónico potente en las recetas de la medicina tradicional china y su precio es muy elevado.