¿Cuáles son las técnicas de condimento de la cocina de Sichuan?
1. Polvo de cinco especias: la cocina de Sichuan comúnmente se condimenta con polvo de cinco especias, que es una mezcla de especias. Los ingredientes comunes incluyen canela, anís estrellado, clavo, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, etc., que pueden aumentar el aroma y el sabor de la cocina de Sichuan.
2. Doubanjiang: Doubanjiang es una pasta elaborada a base de judías negras y pimienta. Las características del arroz integral de grano grueso y el tofu cultivado en granjas le dan a la cocina de Sichuan al menos algo de sabor y sabor.
3. Salsa de soja fresca: A la cocina de Sichuan le gusta utilizar salsa de soja fresca como condimento. Esto se debe a que la salsa de soja fresca tiene un rico aroma y se puede utilizar para condimentar platos de Sichuan de sabor intenso para enriquecer el sabor.
4. Cebollas, jengibre y ajo: La cebolla, el jengibre y el ajo son condimentos utilizados habitualmente en la cocina de Sichuan. No sólo pueden realzar el sabor de la cocina de Sichuan, sino que también pueden integrarse exitosamente con los propios ingredientes, reflejando el sabor único de la cocina de Sichuan.
5. Cilantro: El cilantro se suele utilizar para condimentar. En platos de Sichuan como el Malatang y el pollo picante, se añade una cantidad adecuada de cilantro para realzar el sabor.
Estas técnicas de condimento se pueden utilizar en la cocina de Sichuan, pero también se pueden combinar libremente según diferentes ingredientes. La comida sabe diferente.