Cómo hacer sopa de pescado de Shanxi
Sopa
Ingredientes
Col china, champiñones ostra, patatas, ñame, panceta de cerdo, tofu frito, albóndigas, caldo, sal, pimienta, fideos añejos vinagre, salsa de soja oscura, cilantro
Elaboración
1. Preparar una col china
2. Coger unos trozos y lavarlos con un cuchillo. para separar los tallos y las hojas de repollo
3. Utilice un método de cuchillo recto (es decir, a lo largo de los tallos de repollo) para cortar los tallos de repollo en tiras del mismo grosor.
4. Luego utilice el método del cuchillo horizontal (es decir, a lo ancho del repollo) para cortar el repollo en pequeños gajos de igual grosor.
5 Coloque los gajos de repollo cortados en el fondo de la cazuela.
6.Prepara una cantidad adecuada de setas ostra u otras setas que te gusten
7. Corta las setas ostra en trozos grandes y lávalas con agua limpia.
8. Cortar las setas de ostra lavadas en trozos con las manos en tiras de grosor uniforme
9 Distribuir las tiras de setas de ostra uniformemente sobre la col
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11. Remojar las algas en agua para ablandarlas, enjuagar bien
12 Utilice un cuchillo para cortar las algas lavadas en trozos finos de igual grosor.
13.
14. Preparar una cantidad adecuada de cubitos de patata frita.
15. Preparar una cantidad adecuada de cubitos de ñame frito.
16. Coloca los cubos de patata y los de ñame sobre la seda de algas
17 Prepara un trozo de cerdo asado
18 Corta el cerdo asado en rodajas finas con un cuchillo.
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19. Disponer las lonchas de cerdo asadas en forma de abanico en una cazuela.
20. Preparar dos trozos de tofu decantado en aceite.
21. el tofu en tiras de igual grosor
22 Colocar las tiras de tofu en forma de abanico en el otro lado de la cazuela formando un anillo hueco con las lonchas de cerdo asado.
23. . Prepara una cantidad adecuada de albóndigas
24. Coloca las albóndigas en el aro formado por las rodajas de cerdo asado y las tiras de tofu.
25 Prepara una cantidad adecuada de caldo. Los restos de sopa de panceta de cerdo, si no está disponible, puedes utilizar agua.
26. Vierte el caldo en la olla de modo que la superficie del agua quede básicamente al mismo nivel que la superficie de las verduras.
27. Coloca la olla preparada al fuego
28 Tapa la olla, enciende el fuego alto y deja que hierva, luego gira a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento.
29. Cocine hasta que pasen los 30 minutos, abra la tapa de la olla, agregue una cantidad adecuada de sal y use palillos para sumergirla en la sopa para probar el sabor salado.
30. , o pimienta de Jamaica en polvo
31. Poner los fideos en una cazuela. Lo mejor es utilizar fideos anchos. En casa solo me quedan unos pocos fideos finos.
32. Tapa la olla y continúa cocinando.
33. Durante la cocción, prepara un tazón pequeño y vierte 1 cucharada de vinagre maduro de Shanxi.
34. Vierte 1/2 cucharada de salsa de soja oscura. colorea el plato
35. Abre la tapa de la olla. Usa una cuchara para sacar 2 cucharadas de sopa.
36.
37. Vierte la sopa recogida en un bol pequeño.
p>38. Corta el cilantro en gajos con un cuchillo.
39. en un tazón pequeño y revuelva uniformemente para formar una salsa
40 Cocine los fideos en la olla. Cuando estén cocidos, abra la tapa y vierta la salsa mezclada sobre los ingredientes en la olla
41. . Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que se evapore la acidez del vinagre.
42 Abre la tapa de la olla y apaga el fuego. Puedes colocar unas rodajas de zanahoria encima para darle color. al plato