El origen del pescado a la parrilla Xiao Zhang
Hay un joven llamado Zhang Zhihui en Wuhan que nació en una familia de artes culinarias. Ha tenido talento desde que era niño, junto con su inteligencia natural, estaba lleno de entusiasmo. empezó muy pronto en el sector de la restauración y tiene un conocimiento único del mismo. Después de completar sus estudios, estudió cocina en muchos hoteles y escuelas de cocina profesionales dentro y fuera de la provincia de Hubei. Después de muchos años, regresó de sus estudios y se convirtió en chef senior y decidió iniciar su propio negocio. Para encontrar y crear características, consulté algunos suplementos nutricionales, preparación de platos y otros libros, visité a muchos expertos en cocina y, combinado con muchos años de experiencia culinaria, resumí mi propio método. Después de una investigación de mercado, descubrimos que a muchas personas les gusta comer barbacoa, incluida la carpa cruciana a la parrilla. Sin embargo, la mayor parte del pescado se asa y se sirve en un plato. Sabe bien, pero después de tres rondas de vino se endurece y se vuelve duro. cambiar el sabor. ¿Por qué no mantener la temperatura y el sabor? Zhang Zhihui descubrió este problema y decidió construir su propio producto basándose en él. Después de más de cien pruebas, en 1998, se lanzó con éxito el pescado a la parrilla en olla seca ---- carpa a la parrilla Xiao Zhang.
Este invento resuelve muchos problemas, como que los platos se enfrían fácilmente y pierden su sabor. Junto con la fórmula secreta original, la carne del pescado queda tierna y suave con un regusto prolongado. Como en aquella época no había forma de comer pescado asado a la parrilla en una olla seca, llevó mucho tiempo diseñar y fabricar estufas, recipientes y otros equipos especiales. Una vez que todo estuvo listo, se abrió un restaurante de pescado a la parrilla junto a la entrada de Hubu Lane, al pie de la Torre de la Grulla Amarilla en Wuchang. Como su apellido era Zhang, lo llamaron "Pescado a la parrilla Zhang". Posteriormente, se desarrolló una serie de productos pesqueros a la parrilla, como carpa herbívora a la parrilla, bagre a la parrilla, pescado a la parrilla, carpa plateada a la parrilla y pescado a la parrilla. También hay una serie de productos como chuletas de cordero asadas y pollo asado.
Hubei es una tierra rica en recursos pesqueros. Además, la carpa herbívora (también conocida como carpa herbívora) es regordeta, tierna y espinosa, dulce y cálida por naturaleza. El estómago, calma el hígado, suprime el yang, disipa el viento y elimina la parálisis. Tiene los efectos de prevenir la malaria, aliviar la inflamación intestinal y mejorar la vista. Es muy popular entre los comensales y se ha convertido en el producto estrella de pescado a la parrilla de Xiao Zhang.
Mientras ganaba reconocimiento en el mercado, rápidamente registró patentes de invención y marcas comerciales para los productos de pescado a la parrilla, estufas y utensilios que inventó. Dado que la palabra "鱼" es un vocabulario común para catering, no puede registrarse como marca comercial de catering, por lo que se registró la marca "Xiao Zhang Grilled Fish" y se estableció "Hubei Xiao Zhang Grilled Fish Catering Co., Ltd."
Después de trece años de desarrollo, en 2010, Xiaozhang Grilled Fish tenía más de diez tiendas operadas directamente en Wuhan con un área de más de 500 metros cuadrados, entre ellas, la tienda ubicada en Simenmen Lane. , Wuchang, tiene una superficie total de 2.000 metros cuadrados. Hoy en día, la marca de pescado a la parrilla Xiaozhang ha sido durante mucho tiempo un nombre familiar. Se ha convertido en un representante del pueblo de Hubei que introduce las características de Wuhan al mundo exterior y posee muchas cadenas de tiendas en todo el país.