¿Cuál es la forma correcta de hacer vinagre a partir de patas de cerdo de Guangdong Gaozhou?

Ingredientes: vinagre dulce (4 piezas), vinagre agrio (1 pieza), jengibre (2 libras), codillo de cerdo (2 libras picado), huevos (1 docena hervidos y sin cáscara), sal (1/4 cucharada).

Ejercicio:

1. Hervir vinagre dulce a fuego lento.

2. Pelar el jengibre, lavarlo, secarlo, soltarlo, añadirlo a una olla blanca y sofreír con más agua, espolvorear con sal y sofreír un rato, luego añadir. Colóquelo en vinagre dulce y cocine a fuego lento durante 1 hora.

3. Lava las manos del cerdo, hiérvelas en agua hirviendo durante unos minutos para quitar el olor a pescado, llénalas con agua fría y absorbe el agua con un paño.

4. Añade 1 barra de vinagre agrio al vinagre de jengibre, mezcla bien, añade los codillos de cerdo, cocina a fuego lento durante media hora, retira del fuego y deja enfriar.

Las manitas de cerdo y vinagre de jengibre, también llamadas huevo, manitas de cerdo, vinagre de jengibre o vinagre de jengibre, son un plato tradicional famoso en Guangdong y el alimento nutritivo femenino más distintivo de la cocina cantonesa. Utilice manitas de cerdo, huevos, jengibre y el vinagre dulce exclusivo de Guangdong para preparar deliciosos platos privados. Las familias de Guangdong suelen comer juntas. Después de comer, se sienten renovados y rosados ​​como el vino.

Cuanto más tiempo sea de preparación, mejor sabor a huevo y jengibre. Si crees que no es suficiente, puedes reciclar el pienso. De todos modos, basta con añadir las manitas de cerdo dos días antes de comer.

Si accidentalmente entra agua en la vasija de barro y crece moho, manipula con cuidado el molde con una cuchara, luego hiérvelo nuevamente y guárdalo al aire.

Si hay demasiado aceite en las manitas de cerdo y hay una capa de aceite en el vinagre, puedes quitar el aceite y comértelo.