Tofu estofado casero con cebollas verdes
1. Primero corta el tofu fresco en cubos y reserva. Luego retira las raíces de 5 chalotas, lávalas y córtalas en cubos para su uso posterior. Tenga en cuenta que las chalotas cortadas en cubitos deben cortarse en trozos pequeños para que el aroma de las chalotas se evapore.
2. En primer lugar, hierve agua. Después de que hierva el agua, agregue una cucharada de sal refinada, luego ponga los cubitos de tofu cortados en la olla y blanquee durante un minuto y medio, luego sáquelo y báñese inmediatamente. El propósito de agregar sal refinada es hacer que el tofu cocido sea más elástico, menos propenso a pudrirse y eliminar eficazmente el olor a frijoles del interior.
3. Luego junta el tofu caliente y las cebolletas picadas. Agrega 3g de sal refinada, 3g de esencia de pollo, 3g de glutamato monosódico y 5g de aceite de sésamo. Luego revuelve uniformemente, sácalo de la sartén y ponlo en un plato para hacer un plato.
A continuación se detallan los puntos claves para la elaboración de este plato.
1. Mezclar la cebolla con el tofu para comer bien el tofu, hay que añadir sal antes de que el agua esté turbia, para que el tofu caliente quede delicioso y no tenga olor a frijol.
2. Para las chalotas aquí, necesitamos cortarlas en dados, para que el sabor de la cebolla se evapore al máximo y el sabor sea mejor.
Vale, un plato fresquito y refrescante queda especialmente delicioso. Mezcla la cebolla con el tofu y listo.