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Los pasos de la sopa pequeña de corvina amarilla, cómo hacer una deliciosa sopa pequeña de corvina amarilla.

Cómo hacer sopa pequeña de corvina amarilla

Mata el pescado vivo comprado en el supermercado y mételo en el frigorífico cinco o seis horas. Sácalo, ponle sal a la panza del pescado, vierte el vino de cocción y déjalo en remojo en agua fría durante unos minutos para quitar el olor a pescado.

Añade aceite vegetal al wok y sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego lento.

Enjuague la corvina amarilla pequeña marinada con agua fría, rellénela con rodajas de cebolla y fríala en una olla hasta que esté cocida. Mantén el fuego bajo y ten cuidado de que el pescado no se pegue a la sartén.

Le damos la vuelta al pescado dos o tres veces y lo sofreímos hasta que la piel se deshaga y la pulpa esté ligeramente amarilla, luego paramos el fuego. Vierta el aceite restante y los residuos de cebolla, jengibre y ajo en la olla.

Añadir agua fría hasta cubrir el pescado y llevar a ebullición. Luego tapa la olla y cocina durante media hora.

Esta sopa es espesa y blanca. Corta el tofu en trozos pequeños y agrégalo a la sopa. Continúe cocinando a fuego alto durante 10 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine por 10 minutos.

Puedes sacarlo. Agregue cebolla verde picada para darle sabor o un poco de vinagre blanco. Utilicé media corvina amarilla pequeña para cocinar dos platos de sopa, que podía beber una sola persona. Además, el pescado es tierno y sin espinas, lo que resulta más delicioso que la sopa de carpa cruciana.