Los pasos de la sopa pequeña de corvina amarilla, cómo hacer una deliciosa sopa pequeña de corvina amarilla.

Mata el pescado vivo comprado en el supermercado y mételo en el frigorífico cinco o seis horas. Sácalo, ponle sal a la panza del pescado, vierte el vino de cocción y déjalo en remojo en agua fría durante unos minutos para quitar el olor a pescado.

Añade aceite vegetal al wok y sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego lento.

Enjuague la corvina amarilla pequeña marinada con agua fría, rellénela con rodajas de cebolla y fríala en una olla hasta que esté cocida. Mantén el fuego bajo y ten cuidado de que el pescado no se pegue a la sartén.

Le damos la vuelta al pescado dos o tres veces y lo sofreímos hasta que la piel se deshaga y la pulpa esté ligeramente amarilla, luego paramos el fuego. Vierta el aceite restante y los residuos de cebolla, jengibre y ajo en la olla.

Añadir agua fría hasta cubrir el pescado y llevar a ebullición. Luego tapa la olla y cocina durante media hora.

Esta sopa es espesa y blanca. Corta el tofu en trozos pequeños y agrégalo a la sopa. Continúe cocinando a fuego alto durante 10 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine por 10 minutos.

Puedes sacarlo. Agregue cebolla verde picada para darle sabor o un poco de vinagre blanco. Utilicé media corvina amarilla pequeña para cocinar dos platos de sopa, que podía beber una sola persona. Además, el pescado es tierno y sin espinas, lo que resulta más delicioso que la sopa de carpa cruciana.