¿Cómo comer cangrejos de río? Varios métodos sencillos y deliciosos para hacer cangrejos de río.

1. Langostinos estofados en aceite: quitar el barro de los cangrejos, remojar en vinagre maduro durante media hora, lavar y reservar; cortar en rodajas los chiles secos, el anís estrellado, la canela, el hinojo; , cáscara de mandarina, etc. Lavar las especias con agua limpia y reservar, luego hervir la olla hasta que salga humo blanco, verter aceite de cocina, agregar los condimentos y sofreír. Cuando el olor llegue a tu nariz, agrega las rodajas de ajo y jengibre y sofríe. Luego vierta el cangrejo de río lavado y saltee, agregue el vino de cocción, la pimienta, el glutamato monosódico, la sal, la salsa de soja, el vinagre maduro y otros condimentos hasta que el cangrejo de río cambie un poco de color, luego agregue medio tazón de agua y saltee hasta que se pone rojo por completo, luego baja a fuego lento agrega medio tazón de agua y cocina hasta que esté fragante, luego cuando esté casi fragante, agrega una espátula de aceite de sésamo y viértelo por el borde de la olla; Espolvorear con azúcar y poner a fuego alto para reducir el jugo. Después de servir, vierta el resto de la sopa en el fondo de la olla y espolvoree con cebolla verde picada.

2. Cigalas con sabor a pescado: Pelar las cáscaras de las cigalas, quitarles las vísceras, lavarlas, picar los pimientos encurtidos, poner en un bol azúcar, vinagre, glutamato monosódico, sopa fresca y agua fécula. exprimir el jugo. Poner el wok al fuego, añadir agua y hervir, poner las gambas en el wok, blanquearlas con vino de cocción y sacarlas. Paso 3: Caliente el aceite en un wok, agregue el jengibre, el ajo y el pimiento encurtido y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los cangrejos de río y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo, la pimienta y agregue un poco de sopa fresca. y cocine hasta que los cangrejos estén cocidos. Después de que se absorba el sabor, la sopa esté medio seca, luego cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa, sáquela de la olla y póngala en un plato, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

3. Cigalas a la cerveza: Cortar la cabeza y la cola de las cigalas, quitarles las tripas, lavarlas y escurrirlas, añadir 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de salsa de soja y dejar marinar durante 15 minutos. Picar el ajo, picar la cebolla y cortar el pimiento verde en rodajas. Luego caliente la sartén con aceite, agregue los dientes de ajo y saltee las rodajas de pimiento verde y rojo hasta que estén fragantes. Agrega media cucharada de pasta de frijoles y revuelve uniformemente. Luego vierta los cangrejos de río, revuelva uniformemente, agregue 1 cucharada de vino de cocción y media cucharada de azúcar, cocine a fuego lento un rato y espolvoree con cebolla verde picada.

4. Cangrejos picantes: quitar las tripas de barro de los cangrejos, lavarlos y reservarlos; cortar la cebolla en rodajas, el jengibre y el ajo, sofreír los ingredientes de la base de la olla caliente y la pasta de frijoles hasta que estén rojos; aceite, luego agregue los granos de pimienta, los gajos de pimienta, la cebolla verde, el ajo, las rodajas de ajo, la cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes, vierta los cangrejos en la olla, sofría y luego vierta; en Revuelva el vino de cocción uniformemente y continúe cocinando (10-15 minutos) espolvoree con azúcar y sal al gusto antes de cocinar.