¿Receta recomendada de amaranto salteado con vieiras?
250g de amaranto, 100g de vieiras, jengibre rallado, aceite de sésamo, sal refinada, almidón de raíz de loto.
Método de trabajo
(1) Lavar el amaranto y coger la parte tierna.
(2) Hervir el agua, añadir un poco de sal, blanquear el amaranto seleccionado en el agua, sacarlo y remojarlo en agua fría.
? Luego retirar y escurrir.
(3) Remojar las vieiras en agua caliente la noche anterior y luego hervirlas en el agua remojada para esparcirlas en tiras finas.
(4) Poner la olla al fuego, calentar el aceite de sésamo, añadir un poco de jengibre rallado, añadir las vieiras y sofreír, añadir el amaranto y sofreír rápidamente.
? Agregue el agua de vieira cocida, sazone y espese con almidón de raíz de loto.
Beneficios de comer amaranto:
Aclarar el calor y desintoxicar: El amaranto puede eliminar la humedad y el calor, limpiar el hígado y desintoxicar, enfriar la sangre y disipar la estasis sanguínea, y puede tratar el enrojecimiento y Heces blancas provocadas por la humedad y el calor y ojos rojos y dolor de garganta provocados por el fuego del hígado. Tiene cierto efecto terapéutico auxiliar.
Mejora de la condición física: puede proporcionar ricos nutrientes para el cuerpo humano, lo que es beneficioso para fortalecer el cuerpo y mejorar la inmunidad del cuerpo. Conocida como la "verdura de la longevidad";
Promueve el crecimiento y desarrollo de los niños: el contenido de hierro en las verduras es 1 veces mayor que el de las espinacas y el contenido de calcio es 3 veces mayor que el de las espinacas. El amaranto puede promover el crecimiento y desarrollo de los niños y tiene cierto valor terapéutico para la curación de fracturas;
Previene el espasmo muscular: puede mantener la actividad miocárdica normal, promover la coagulación sanguínea, aumentar la hemoglobina, mejorar la capacidad de transporte de oxígeno y promover la hematopoyesis.
Personas a las que se les prohíbe comer amaranto: Las personas con deficiencia de yin y yang, deficiencia de bazo, heces blandas y diarrea crónica no deben comer amaranto.
Compra de Amaranto
Estabilidad en almacenamiento con barro: El amaranto con barro en las raíces es más fresco y duradero. Aunque el amaranto lavado se ve muy limpio, no es fácil de almacenar, lo mejor es comerlo el mismo día después de comprarlo en casa.
Las hojas son oscuras y nutritivas: las hojas son oscuras y en su mayoría están plantadas al aire libre. Este tipo de hojas de amaranto son gruesas y sabrosas, pero tienen una alta densidad nutricional. Vale la pena señalar que el tamaño de las hojas de amaranto no es un signo para juzgar el sabor tierno;
El amaranto con menos raíces tiene un sabor tierno: el amaranto con raíces pequeñas se cosecha antes, por lo que tiene un sabor tierno. Las raíces gruesas indican que se ha cultivado durante mucho tiempo y tendrá un sabor más viejo. Además, las raíces del amaranto joven son cortas y cortas, mientras que las raíces del amaranto viejo son más largas.
El amaranto fácil de romper es relativamente fresco: se pueden pellizcar ligeramente las raíces al recogerlo, y el amaranto fresco se puede pellizcar, queda tierno y crujiente. El amaranto viejo es difícil de cortar. Además, si las hojas son rectas también se puede utilizar para juzgar la frescura. Si las puntas de las hojas de amaranto se levantan o se ponen amarillas, no están frescas.