Además de freír pescado de cola de pelo, ¿hay otras formas de hacerlo más delicioso?
1. Cola de pelo estofada en salsa de soja. Lavar el pescado de cola de pelo, cortarlo en trozos pequeños, marcar unas líneas en la superficie con un cuchillo, añadir el vino de cocción, el jengibre y la sal y dejar marinar durante media hora. Esto eliminará el olor a pescado de la cola de pelo, no seas perezoso.
Exprime unas cuantas veces la cola de pelo marinada para exprimir el exceso de agua, y sécala con papel de cocina para asegurarte de que no queda agua en la superficie.
Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente, calentarlo un poco, añadir la cola de pelo y sofreír lentamente a fuego lento hasta que ambos lados adquieran un color amarillo y ámbar, luego retirar.
En este paso, también puedes untar una capa de aceite en la superficie del pescado y hornearlo en el horno durante 15 minutos, para que el aceite absorbido sea menor. Puedes comerlo en este momento. El aroma de la cola de pelo frita en seco no es inferior al de la frita. )
Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y sofríe hasta que esté fragante. Agrega dos cucharadas de pasta de frijoles, sofríe uniformemente y luego. vierta en un recipiente con agua.
Después de hervir, añade la cola de pelo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Cuando la sopa se espese, estará lista para servir. La cola de pelo se marina con antelación y la pasta de frijoles es salada, por lo que no es necesario añadir sal.
2. Cola de pelo al vapor. Limpiar la cola del pelo, raspar la superficie, aplicar una capa de sal fina y vino de cocción en la parte delantera, trasera y panza, y poner unas rodajas de jengibre en el plato.
Pelar y cortar en rodajas el melón de invierno o el rábano blanco, colocarlo en la cola del pelo y espolvorear con un poco de salsa de soja y cebolla. Esto puede garantizar que la cola de pelo al vapor esté jugosa y la carne no esté seca.
Pon a hervir el agua de la olla, ponla en un plato, ponla a fuego medio-bajo después de que hierva y cocina al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté completamente cocida. Si la carne está muy espesa, agregue 3-5 minutos más.
Tenga cuidado de no cocinar al vapor durante demasiado tiempo, de lo contrario la carne se envejecerá y se volverá opaca. La cola de pelo producida de esta manera tiene un sabor original y es muy refrescante.
Si quieres un sabor más rico, puedes añadir pimiento picado, tempeh, mijo, etc. Ponlo en el plato, vierte una cucharada de aceite caliente después de sacarlo de la sartén y quedará instantáneamente fragante, fresco y fragante.
Por último, me gustaría recordar a todos que la cola de pelo es marisco y pertenece al pelo. Si está resfriado, tose o está tomando medicamentos, asegúrese de evitar su boca.