La forma más auténtica de sofreír las puntas de pollo es secarlas al sol.

Las puntas de pollo son uno de mis platos favoritos. Ya sea estofado, salteado, salteado o estofado, me encantan todas las formas de cocinar puntas de pollo. Hoy les voy a compartir cómo sofreír las puntas de pollo, que es súper sencillo. Míralo solo una vez.

Primero publiquemos una foto del producto terminado.

En primer lugar, lava las puntas del pollo y ponlas en un plato. Lavar y cortar en rodajas el jengibre viejo. Agregue sal y vino de cocción y deje marinar durante unos 15 minutos. Durante este proceso, corta los chiles secos en trozos pequeños y reserva.

Vierte aceite en la sartén y espolvorea un poco de pimienta (la cantidad de aceite es aproximadamente la misma que la habitual para freír carne).

Vierte las alitas de pollo, cambia el fuego a medio, y seguir friendo, fríe, fríe.

Freír las alitas de pollo hasta que estén doradas y ligeramente pegajosas, añadir aceite de soja. Utilicé fideos frescos (debido a que el sabor de los fideos frescos es relativamente suave, agregar un poco más de puntas de pollo no se pondrá negro, así que si solo tienes salsa de soja en casa, no puedes agregar más)

Tan pronto como se pone el aceite de soja en la olla, el aroma sale inmediatamente. El color de las puntas del pollo también ha mejorado. Luego continúa friendo hasta que las puntas del pollo estén completamente doradas.

Cuando el aceite de soja tome color y la superficie de las puntas del pollo esté un poco quemada, añadimos un poco de azúcar al gusto, no demasiada.

Agrega gajos de chile seco (según tu gusto) y fríe primero los chiles secos en aceite.

Mezclar uniformemente los gajos de chile frito y las puntas de pollo.

Espolvorea un poco de semillas de sésamo blanco (no lo uses si no tienes)

Después de mezclar, sácalo de la olla y ponlo en un plato. y el plato está listo. Fragante, suave por fuera y fuerte por dentro.