Cómo hacer tofu seco y cómo comer un buen tofu seco
2. Tofu frito con apio. Retire las hojas y los tendones del apio, lávelo y córtelo en gajos, lave y corte el tofu seco en tiras. Pica un poco de ajo, vierte aceite en la sartén, caliéntalo, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el tofu seco y sofríe. Cuando la superficie del tofu seco burbujee ligeramente, agregue el apio, la sal y la salsa de soja, saltee a fuego alto, agregue glutamato monosódico antes de servir y luego vierta el aceite de sésamo.
3. Tofu seco salteado con tocino. Lava el tocino. Córtalos por separado, luego lava las hojas de ajo, córtalas en gajos y pica el ajo. Echar un poco de aceite en la sartén, calentar, sofreír primero el ajo picado y luego el tocino. Como hay mucha grasa en el tocino, puedes freír poco a poco el aceite. Cuando empiece a salir el aceite, puedes añadir el tofu seco y freír juntos. El tocino también contiene mucha sal, así que ten cuidado al condimentarlo y agrega un poco de salsa de soja para darle color. Agregue las hojas de ajo antes de cocinar, saltee unas cuantas veces, luego agregue glutamato monosódico y sirva.
4. Tofu frito con puerros. Lavar los puerros, escurrirlos y cortarlos en gajos, y cortar el tofu seco en tiras. Vierte aceite en la olla y fríe el tofu cuando el aceite esté al 80% caliente. Espere hasta que el tofu seco cambie de color antes de agregar los puerros; de lo contrario, los puerros se volverán amarillos si se fríen durante demasiado tiempo. Agregue sal durante el proceso de cocción, revuelva bien y luego agregue glutamato monosódico a la olla.