Cálculo de la receta de chocolate

Receta de chocolate bajo en energía utilizando isomalt

Unidad: fracción de masa

Ingredientes Cacao Crema de Chocolate Chocolate

Masa de Cacao 4511

Iso Maltitol 4439

Pulpa de avellana 33

Leche entera en polvo-26

Manteca de cacao 720

Sucralosa

Lecitina

Fragancia 0.40.4

Una receta práctica de chocolate con avellanas bajo en energía

Fracción masiva de ingredientes

Salsa ligera de pepitas de avellana 32,70

Eritritol 44,17

Licor de cacao 8,25

Leche desnatada en polvo 8,25

Crema de cacao 6,35

Sucralosa 0,02

Lecitina 0,16

Vainilla 0,10.