¿Cuáles son los principales ingredientes del chocolate?
El chocolate es un alimento dulce que tiene como principal materia prima el cacao en polvo. No sólo tiene un sabor delicado y dulce, sino que también tiene un rico aroma. El chocolate no sólo se puede comer directamente, sino que también se suele utilizar para hacer tartas, helados, etc. En el romántico San Valentín expresar el amor es un protagonista indispensable. El chocolate contiene un valor nutricional muy rico, además de calorías, también contiene potasio, fósforo, vitaminas, etc.
El chocolate se divide en chocolate negro, chocolate blanco y chocolate con leche. El chocolate negro es lo que comúnmente llamamos chocolate puro. Entre los tres tipos de chocolate, el chocolate negro es el más beneficioso para el cuerpo humano.
El chocolate negro es el favorito de aquellos a quienes les gusta probar el "chocolate natural" porque no lleva leche o solo lleva poca y el azúcar suele ser bajo.
El chocolate blanco es blanco porque no contiene cacao en polvo, sólo manteca de cacao y leche. Este tipo de chocolate solo tiene aroma a cacao y el sabor es diferente al del chocolate común. Algunas personas no lo clasifican como chocolate. Como tiene menos cacao y más azúcar, el chocolate blanco tendrá un sabor dulce.
El chocolate con leche es un chocolate negro al que se le añade cierta cantidad de leche. Tiene muy buen sabor y es muy popular entre la gente. El sabor a cacao del chocolate con leche es más ligero y dulce, sin el sabor grasoso. Un buen producto de chocolate con leche debe tener el equilibrio perfecto entre los aromas de cacao y leche.
El chocolate con leche contiene muchas sustancias estimulantes, como teobromina, alcohol fenetílico y cafeína, que pueden mejorar la actividad cerebral, haciendo que las personas estén más alerta y concentradas.
Datos ampliados
Según las normas nacionales para el chocolate, los sucedáneos del chocolate y la manteca de cacao y sus productos, el chocolate y sus productos tienen las siguientes definiciones:
1 Chocolate: se elabora con productos del cacao (manteca de cacao, masa de cacao o licor de cacao/licor de chocolate, torta de cacao y cacao en polvo) y/o azúcar blanco como principales materias primas, con o sin adición de productos lácteos y aditivos alimentarios. mediante un proceso específico. Un alimento que permanece sólido o semisólido a temperatura ambiente.
2. Productos de chocolate: alimento fijo o semisólido elaborado a partir de chocolate y otros alimentos en una determinada proporción y a temperatura ambiente mediante un proceso específico.
3. Sustituto de la manteca de cacao del chocolate: Alimento elaborado a base de azúcar blanco, sucedáneo de la manteca de cacao, etc. Como materia prima principal (según los ingredientes originales, la cantidad de sustituto de manteca de cacao supera 5), con o sin adición de productos de cacao (manteca de cacao, masa de cacao o licor de cacao/licor de chocolate, torta de cacao, cacao en polvo), productos lácteos y aditivos alimentarios, permanece sólido o semisólido a temperatura ambiente y tiene sabor y características de chocolate.
4. Chocolate sucedáneo de manteca de cacao: Es un alimento elaborado a partir del uso de chocolate sucedáneo de manteca de cacao y otros alimentos en una determinada proporción y mediante un proceso específico, y permanece sólido o semisólido a temperatura ambiente.
Según las normas nacionales, el contenido de chocolate en los productos de chocolate no es inferior al 25%, y los productos con un contenido de sustituto de manteca de cacao superior al 5% deben etiquetarse como "sustituto de manteca de cacao de chocolate"
Enciclopedia Baidu - Chocolate (alimento)
Enciclopedia Baidu - Chocolate amargo
Enciclopedia Baidu - Cacao en polvo