Cuatro razones por las que los pasteles de arroz se vuelven amarillos
El color amarillento de las tortas de arroz es algo que muchas personas han encontrado. Estas tortas de arroz no se ven tan apetecibles como las tortas de arroz blanco y también tienen peor sabor. Aquí hay cuatro razones por las que las tortas de arroz se vuelven amarillas.
¿Por qué las tortas de arroz se vuelven amarillas?
Generalmente hay cuatro razones por las que las tortas de arroz se vuelven amarillas:
Primero, el tanque de agua en el que se remoja el arroz tiene ha sido encurtido con encurtidos;
La segunda es que el arroz se remoja directamente sin lavarlo o no se remoja lo suficiente, o se revuelve de manera desigual. Hay aire en el arroz remojado y la temperatura dentro y fuera es diferente, lo que favorece. Después de la fermentación bacteriana a alta temperatura, se desarrollará el fenómeno del amarillamiento de las tortas de arroz;
El tercero es que hay algún problema con el arroz en sí, se enmohece y se vuelve amarillo, o hay productos químicos que lo impiden. se añaden moho e infestación de insectos;
El cuarto es que hay algún problema con la fuente de agua. Cantidades excesivas de hierro y manganeso en las tortas de arroz también pueden hacer que las tortas de arroz se vuelvan amarillas.
El origen de las tortas de arroz
Existe una leyenda muy antigua sobre el origen de las tortas de arroz durante la Fiesta de la Primavera. En la antigüedad, había un monstruo llamado "Nian". Vivía en las montañas profundas y en los bosques viejos durante todo el año. Cuando tenía hambre, capturaba otros animales para satisfacer su hambre. Pero en el duro invierno, la mayoría de los animales se esconden e hibernan. Cuando "Nian" tenía tanta hambre que bajaba de la montaña para lastimar a la gente y robarles para usarlas como alimento, haciendo que la gente fuera insoportable. Más tarde, hubo una tribu inteligente llamada "Clan Gao". Cada invierno, cuando se esperaba que los monstruos bajaran de la montaña en busca de comida, preparaban mucha comida con granos por adelantado, los enrollaban en tiras y los prensaban en pedazos. y los colocó afuera de la puerta. La gente escondió el hogar. Cuando llegó el "Año Nuevo", no había nadie para comer, por lo que la gente hambrienta no elegía qué comer, así que llenaron sus estómagos con las barras de grano hechas por la gente. Después de comer, regresaron a las montañas. Al ver que el monstruo se había ido, la gente salió de sus casas para felicitarse unos a otros, agradeciendo haber escapado del obstáculo del "Año Nuevo", estar a salvo y poder prepararse para arar de nuevo en primavera. Año tras año se fue transmitiendo este método para evitar el daño a los animales. Debido a que las barras de grano fueron hechas por la familia Gao, el propósito era alimentar a los "nian" para pasar las costumbres, por lo que "nian" y "gao" se conectaron y se llamaron pasteles de arroz (homónimos).
El pastel de Año Nuevo no se debe comer frío
El pastel de Año Nuevo se elabora con arroz glutinoso, arroz amarillo, etc. Cuando se enfríe, se volverá duro y quebradizo, y perderá Su textura pegajosa, no es fácil de digerir e irrita el tracto gastrointestinal. Se recomienda volver a cocinar el pastel de arroz al vapor después de que se enfríe antes de comerlo.
Los pacientes con presión arterial alta no son aptos para comer pasteles de arroz.
Los pasteles de arroz están hechos de arroz glutinoso, que es pegajoso. Comer arroz glutinoso para pacientes con hipertensión puede aumentar la viscosidad de la sangre y. Aumenta la carga cardíaca y el grado de isquemia, induciendo angina de pecho e infarto de miocardio. El pastel de arroz no es fácil de digerir. La ingesta excesiva y los métodos de ingesta no científicos pueden causar fácilmente indigestión y otros síntomas, aumentando así la carga sobre el tracto gastrointestinal y provocando fácilmente un aumento de la presión arterial del cuerpo. Además, el contenido de sodio del arroz glutinoso también es muy alto. Por lo tanto, los pacientes con presión arterial alta deberían comer menos o nada.