Red de conocimiento de recetas - Marca de vino tinto - ¿Cómo hacer filetes de pescado planos secos?

¿Cómo hacer filetes de pescado planos secos?

Condimentos

Carpa plateada

500g

Condimentos

Una cantidad adecuada de aceite vegetal

Sal 4g p>

3g de pimienta de Sichuan

10g de cuero picante

5g de jengibre

10g de cebolla verde

5g de ajo

2g de vino para cocinar

2 cucharaditas de almidón

1g de azúcar

Trozos de pescado seco salteado

1

Ingredientes: carpa plateada Complementos: aceite vegetal, sal, cebolla verde y jengibre, piel picante, granos de pimienta, ajo, almidón, vino de cocina, azúcar.

2

Lavar la carpa plateada y cortarla en trozos.

Tres

Lavar y cortar en rodajas la cebolla y el jengibre.

Cuatro

Marinar uniformemente los trozos de pescado con sal, vino de cocción, cebolla y jengibre durante 30 minutos, añadir un poco de almidón y mezclar bien.

Remojar la piel picante en agua fría y cortar en gajos. Pelar los ajos y darles golpecitos suaves con el dorso de un cuchillo.

Seis

Pon el aceite en la sartén caliente y déjalo enfriar. El aceite estará 70% caliente para hacer los filetes de pescado.

Siete

Freír hasta que estén doradas.

Ocho

Orificio de drenaje de aceite

Nueve

Deje el aceite en el fondo de la olla, agregue los granos de pimienta y la piel picante, revuelva. sofreír hasta que esté fragante.

10

Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.

11

Añade los trozos de pescado y revuelve uniformemente.

12

Bombeo adicional

13

Remueve el azúcar uniformemente

14

Apague el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto, permitiendo que el aroma de la piel picante y los chiles penetre completamente en los trozos de pescado, volviéndolos picantes y crujientes. También puede cocinar a fuego lento sin tapar la olla.

Consejos

Marinar los trozos de pescado durante mucho tiempo, especialmente los trozos de pescado frito, hasta que la piel fragante se endurezca y luego se rompa. Recoge los trozos de pescado dorado y fríelos varias veces a la vez. Envuélvelo en una bolsa de plástico y mételo en el frigorífico. Puedes tomar estofado, estofado y agridulce en cualquier momento.