¿Cómo almacenar las hojas de té abiertas en bolsas?

1. Evite la humedad. Generalmente, la mayoría de las hojas de té tienen una fuerte higroscopicidad y recuperan la humedad. La humedad relativa durante el almacenamiento es del 60%. Cuando supera el 70%, se producirá moho debido a la absorción de humedad, lo que provocará acidificación y deterioro.

2. Evitar las altas temperaturas. El té verde es más adecuado para el almacenamiento a baja temperatura. Si la temperatura es demasiado alta, los aminoácidos, azúcares, vitaminas, sustancias aromáticas, etc. del té se descompondrán y destruirán, reduciendo la calidad, el aroma y el sabor.

3. Evitar la exposición al sol. La luz del sol promoverá la oxidación de los pigmentos y ésteres del té verde, descompondrá la clorofila en feofitina y deteriorará la calidad del té verde.

4. Evitar el oxígeno. La clorofila, los aldehídos, los ésteres y la vitamina C del té verde se combinan fácilmente con el oxígeno del aire. Las hojas de té verde oxidadas harán que la sopa de té verde se vuelva roja y profunda, lo que reducirá en gran medida su valor nutricional.

5. Evita el olor. El té verde contiene enzimas de palma y terpenoides de alto peso molecular. Esta sustancia es extremadamente inestable y puede absorber una amplia gama de olores.