Recetas e ingredientes para los rollitos de arroz de Guangdong

Proporción de rollito de arroz y método de preparación:

1, 1200 gramos de agua. 500 gramos de arroz añejo y 150 gramos de harina de patata. 100 gramos de fideos claros y 20 gramos de fideos de arroz.

Arroz viejo: (refiriéndose al arroz que se retira para su uso después de un año de haber estado almacenado en el almacén).

Método de preparación:

Remojar el arroz viejo en agua durante seis horas, luego saque el arroz, muélalo hasta obtener una mezcla de arroz, luego agregue 150 gramos de almidón de maíz, 100 gramos de fideos transparentes y 20 gramos de almidón de maíz.

Ingredientes para la sopa de rollito de arroz:

1, 20 libras de agua, 500 gramos de salsa de ostras, 100 gramos de salsa de soja oscura, 170 gramos de sal, 75 gramos de pollo en polvo , 35 gramos de especias frescas en polvo, 1000 gramos de esqueleto de pollo, 130 gramos de rodajas de jengibre, 130 gramos de ajo picado, 300 gramos de cebollas pequeñas, 500 gramos de aceite de maní, de 300 a 500 gramos de chicharrones y de 200 a 350 gramos de maicena. Cómo hacer sopa de rollo de arroz:

1. Coloque el esqueleto y la piel del cerdo en una olla llena de agua y déjelo hervir a fuego alto, luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante uno o dos. horas.

2. Poner el aceite de maní en una cacerola y calentarlo a unos 180 grados, luego poner las cebollas pequeñas, las rodajas de jengibre y el ajo picado en la sartén del aceite y sofreír hasta que estén amarillos; En la cacerola de aceite, ponga las cosas en la olla de sopa que ha estado hirviendo a fuego lento durante más de una hora, luego agregue la salsa de ostras, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el pollo en polvo y las especias frescas. (La harina fresca se debe mezclar con agua antes de ponerla en la olla), cubra y cocine a fuego lento durante otros cinco a diez minutos, luego retire los residuos de la olla y agregue maicena (la maicena se debe mezclar con agua antes de agregarla a la olla). olla de sopa para evitar que se cocine. Los fideos formarán una masa después de colocarlos en la olla). Revuelva la sopa mientras agrega la maicena. Apague el fuego después de que la sopa hierva. de rollos de arroz: ¡la sopa! Cómo hacer rollitos de arroz con salsa de soja y proporción de ingredientes:

1. 5 gramos de rodajas de jengibre, 20 gramos de cebolla verde, 30 gramos de cebolla, 15 gramos de cilantro, 25 gramos de apio, y 500 gramos de agua. Coloque los ingredientes anteriores en la olla, déjelos hervir a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta obtener 250 gramos de sopa de verduras (no cubra la olla cuando cocine la sopa). Luego filtre el resto de la sopa de verduras.

Dos, 250 gramos de sopa de verduras, un cilantro (poner las verduras de Hunan junto con los condimentos) 1 gramo de sal, 6 gramos de glutamato monosódico, 9 gramos de azúcar, 25 gramos de salsa de soja ligera, 11 gramos de salsa de soja oscura, 5 gramos de salsa de pescado, 5 gramos de salsa de soja muy fresca, 10 gramos de miel, hervir primero 250 gramos de sopa de verduras y luego agregar otros condimentos para hacer una salsa.

Cómo hacer rollitos de arroz con aceite de cebolleta:

1 jin de cebolla, picar la cebolla, poner en la olla 3 jin de aceite, calentar y verter 1 jin de Cebollas picadas. Freír las cebollas a fuego medio-bajo hasta que se doren, luego filtrar el residuo de la cebolla para hacer aceite de cebollino.

Cómo hacer rollitos de arroz con aceite de ajo:

1. 1 jin de ajo, 3 jin de aceite, picar el ajo en ajo picado poner casi 3 jin de aceite; Olla, calentar y verter. Picar el ajo picado, sofreír el ajo a fuego medio-bajo hasta que se dore, filtrar el residuo de ajo para hacer aceite de ajo.

Instrucciones para hacer rollitos de arroz al vapor:

Llena la vaporera con agua y lleva a ebullición a fuego alto (primero debes encender el fuego alto para comer rollitos de arroz al vapor). unte los rollos de arroz en el plato con aceite de cocina, luego agregue la leche de arroz y agite uniformemente, luego coloque la rejilla para rollos de arroz en el horno y cocine al vapor durante unos 30 segundos, luego agregue los rellenos, cocine al vapor durante unos cinco segundos, agregue el Vegetales verdes y cocine al vapor durante otros cinco segundos para sacar los rollos de arroz. Póngalo en la rejilla, luego raspe la piel del rollo de arroz en dos mitades, enróllelas en tiras y colóquelas en el plato. Encima, agregue la sopa, la salsa de soja, el aceite de cebolleta, el aceite de ajo y sirva.