¿Cómo hacer delicioso el pollo guisado con champiñones?
Pollo Guisado con Champiñones
El pollo guisado con champiñones es un plato famoso en el noreste. Los champiñones silvestres pueden resaltar la frescura del pollo y los fideos quedan suaves y firmes. . Cuando las personas con deficiencia renal cocinan este plato, pueden añadir unas castañas como guarnición, que no sólo sabe mejor, sino que también tiene el efecto de curar enfermedades. Sin embargo, comer demasiado pollo guisado con champiñones puede provocar fácilmente calor interno, por lo que los pacientes con gota y las personas con deficiencia de yang, que a menudo temen al frío y tienen las extremidades tibias, deberían comer menos. La sopa de pollo contiene muchas purinas, por lo que las personas que padecen hiperuricemia y gota no deben consumirla. Las personas con insuficiencia renal, hiperlipidemia, arteriosclerosis y úlceras pépticas deben comer con precaución y menos. La piel de pollo contiene más grasa, por lo que las personas obesas no deben comer piel de pollo al comer este plato.
Ingredientes: pollo entero, champiñones con avellanas, fideos de patata, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, sal, aceite de cocina.
Pasos:
Paso 1, preparación de ingredientes. Picar todo el pollo en trozos.
Paso 2: Remojar los champiñones durante 2 horas, cambiar el agua 3-5 veces a la mitad, enjuagar los sedimentos y restos y conservar el último agua de los champiñones.
Paso 3: Remojar los fideos de patata durante 1 hora.
Paso 4. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
Paso 5: Calienta el aceite, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante.
Paso 6. Añade el pollo crudo y sofríe hasta que casi no quede exceso de agua y el pollo tenga aroma a quemado.
Paso 7. Vierte el vino de cocción, la salsa de soja y una pequeña cantidad de azúcar y sofríe. Continúe salteando a fuego alto hasta que tenga un color uniforme.
Paso 8. Añade las setas de avellana remojadas y el agua de setas, y luego añade un poco de agua. Después de que la sopa hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento el pollo durante media hora hasta que esté cocido.
Paso 9: añade sal, fideos de patata y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 10: Abre la tapa, sube el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 11, listo, ¡fuera del bote!
Consejos:
1. Utiliza el agua en la que se remojaron los champiñones al final para hacer la sopa, que tendrá un sabor más delicioso. 2. Debido a que el molino de avellanas es silvestre, hay muchos sedimentos y escombros en las raíces. Se recomienda cambiar el agua varias veces al principio y lavarlo bien. 3. Los fideos de patata son más adecuados para guisos.
Obras de Food World.