¿Cómo hacer espuma con pepino de mar seco?

Cómo preparar pepinos de mar:

1. Remojo: Remoje los pepinos de mar secos en agua pura a una temperatura ambiente de 0 a 4 grados. El tiempo de remojo para los pepinos de mar secos salados es generalmente. 48 horas. El pepino de mar seco son 72 horas.

2. Limpieza: Cortar todos los pepinos de mar remojados por la incisión a lo largo de la superficie ventral, no quitar arena, limpiar, etc.

3. Hervir: Añade agua purificada a una olla sin aceite y calienta hasta que hierva. Añade los pepinos de mar completamente afeitados. La superficie del agua debe tener más del doble de la altura de los pepinos de mar. Cocine a fuego lento hasta obtener la dureza requerida (según las exigencias de sabor y el grosor de la piel del pepino de mar), sáquelo y déjelo enfriar naturalmente, luego retire la arena del pico y de la cavidad.

Si es posible, puedes preparar agua salada de alta concentración, hervir el agua, hervir los pepinos de mar remojados durante 20 minutos, luego sacarlos calientes y ponerlos en agua purificada para quitarles la sal (normalmente 0- Remojar a 4 grados centígrados durante 24 horas, cambiando el agua 4 veces durante este período), y luego cocinar según el método anterior hasta que el pepino de mar esté suave y duro. Este tipo de pepino de mar es particularmente eficaz para hacer pepinos de mar. .

4. Remojo: Remojar en agua pura durante 2-3 días en un ambiente de 0-4 grados y cambiar el agua 2-3 veces durante este período.

Guardar el pepino de mar cocido en el frigorífico o congelarlo. Simplemente sácalo y ablandalo al comer.