Cada año hay una receta de estofado de pescado
La carne del pescado está tierna y la sopa de pescado está riquísima. Desafortunadamente, las verduras se enfrían rápidamente en invierno y el pescado huele a pescado tan pronto como se enfría, lo que reduce en gran medida el apetito de las personas. Por lo tanto, si desea mantener los platos calientes durante mucho tiempo en invierno, ¡aún necesita usar una olla caliente!
Compré un pescado gordo que estaba vivo y coleando, lo maté y lo limpié. La cabeza y la cola del pescado se utilizan para hacer sopa y forman el fondo de la olla. El cuerpo del pescado se corta en platos de sashimi y se sirve con rodajas de panceta de cerdo, tofu de pescado, albóndigas, fideos de boniato y algunas verduras. ¡Es perfecto!
Después del sacrificio, se limpia el pescado, se mata la cabeza y la cola, se corta el pescado por la mitad, luego se le da la vuelta y se corta el pescado en diagonal desde la cola hasta la cabeza. Picar las espinas de pescado en trozos grandes y la cabeza de pescado en 4-6 trozos. Enjuagar la mucosidad con sangre de los trozos de pescado con agua limpia. Añadir un poco de sal y vino de cocción para marinar durante unos minutos y luego cubrir uniformemente con frijoles finos. harina. Cortar el chucrut y la cebolla en rodajas.
2. Coloca la olla a fuego alto, vierte el aceite y calienta hasta que esté 60% caliente. Agregue rodajas de ajo y granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los berros Pixian, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, el tempeh y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego coloque las espinas, las colas y las cabezas de pescado en la olla. después de que la superficie de los filetes de pescado se haya solidificado, agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue el vino de cocción, la base de la olla caliente, los nudos de chile seco, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la sal refinada, el azúcar blanca, los nudos de cebolla verde y otros condimentos. vierta en la olla caliente y finalmente espolvoree con soja crujiente y sirva.
3. Puedes hacer un plato de aceite según tus preferencias personales. La colza seca se puede preparar con fideos de chile secos, semillas de sésamo blanco cocidas, semillas de flores crujientes, glutamato monosódico, cebollas verdes picadas, cilantro en polvo y sopa caliente.
Servido con albóndigas grandes preparadas y platos vegetarianos, y de vez en cuando con filetes de pescado enjuagados, es delicioso y rápido. La clave es no desperdiciar los ingredientes porque estén fríos y nadie se los coma.
Las familias se reúnen y se sientan juntas. Con unas copas de vino y una olla de comida caliente, todos pueden charlar hasta el amanecer.