La melaza de sorgo de Shandong se encuentra entre las diez mejores
La melaza de sorgo, conocida colectivamente como caramelo, es una especialidad de la provincia de Shandong y una categoría tradicional de caramelos blandos de marca. Siempre ha sido famoso por su "elasticidad, dureza y suavidad". Tiene un sabor pegajoso, dulce y refrescante.
La melaza de sorgo generalmente se elabora a partir de azúcar blanco de alta calidad, almidón, jarabe de maltosa, agua, harina de sorgo, etc. , utilizando técnicas, equipos y fuego lento tradicionales. Se ha convertido en una famosa especialidad de Shandong debido a su delicada estructura, dureza, sabor ligeramente dulce y delicioso sabor.
Método de producción de melaza de sorgo
1. Selección del material: la principal materia prima del malvavisco es el almidón de maíz, que primero se convierte en jarabe de glucosa durante la producción. El jarabe de glucosa utilizado en las gomitas es un producto semiacabado de glucosa sólida y el cuerpo puede absorberlo directamente. Parte de los sólidos secos de la pulpa de la piel de la uva es dextrina sin dulzor, y el resto es glucosa y una pequeña cantidad de azúcares de bajo contenido alcohólico como maltosa y oligosacáridos. Por tanto, las gomitas de frutas no son muy dulces, pero sí muy nutritivas.
2. Producción: Según las características de varias frutas, primero haga un modelo, luego use jarabe de glucosa como materia prima principal y agregue cantidades adecuadas de almidón refinado, sacarosa, jugo, etc. , cocine a la temperatura especificada y conviértala en pasta de papilla, luego viértala en el molde para formar. Hornee durante 72 horas, luego use azúcar para limpiar el almidón de la superficie de los terrones de azúcar y luego cuélguelos con arena para envolverlos.