¿Comer estofado frecuentemente puede causar cáncer? Cosas a tener en cuenta al comer estofado
¿Cuáles son los beneficios de comer estofado?
Nutrición y salud
Los granos de pimienta y los chiles de Sichuan en la base de la olla caliente no solo pueden disipar el viento y la humedad, calentar el estómago y disipar el frío, acelerar la circulación sanguínea, promover el metabolismo, pero también previene y trata resfriados, congestión nasal, dolor de cabeza, dolores reumáticos en las articulaciones, manos y pies fríos ¡mejorados! Según el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen: "Zanthoxylum bungeanum tiene dientes fuertes, cabello negro, buena vista, uso prolongado, buen cutis, antienvejecimiento, antienvejecimiento y saludable". Es muy beneficioso para la piel y la capsaicina también puede acelerar ¡Descompone la grasa y ayuda a perder peso!
Aperitivo Xiao Shi
Al comer estofado, habrá muchas verduras, tofu, huevos, carne magra, pescado, pollo, pato, hígado de cerdo, berenjena, pepino, El melón amargo, el melón de invierno y los brotes de bambú, el diente de león, etc., pueden estimular el apetito, aumentar el apetito, nutrir el bazo y el estómago y ayudar a la digestión. También proporciona al cuerpo humano ricos aminoácidos, vitaminas, oligoelementos, alcaloides, glucósidos y sustancias amargas, que pueden refrescar la mente y eliminar la fatiga.
Cómodo y confortable
Al comer olla caliente, la temperatura de los platos se puede mantener en todo momento. La frescura e higiene de los alimentos son evidentes, y se siente seguro al comer. . Además, los comensales pueden cocinar su comida favorita según sus propios gustos y controlar la temperatura de cocción, lo que puede satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. No solo pueden comer delicias nutritivas y saludables, sino también experimentar diversión en el proceso de cocción.
¿Comer estofado con frecuencia puede causar cáncer?
La olla caliente y el malatang son platos realmente deliciosos, pero si se comen con frecuencia o de forma incorrecta, pueden provocar cáncer colorrectal. Este tipo de informes no son infrecuentes. Aunque la olla caliente es deliciosa, no se puede comer todos los días.
En primer lugar, varias ollas calientes suelen estar llenas de ollas, y algunas son de cordero, ternera, cerdo, etc. Contiene teniasis, especialmente en la carne de cerdo. Si no se hierven, estos huevos de parásitos no se matarán por completo y pueden causar fácilmente enfermedades del tracto digestivo después del consumo; si se cocinan demasiado, los nutrientes se destruirán;
En segundo lugar, la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica humanas sólo pueden tolerar temperaturas de 50°C a 60°C como máximo. Los alimentos demasiado calientes pueden dañar las membranas mucosas y provocar esofagitis aguda y gastritis aguda. La gente tiene que comer todos los días. Una vez que la mucosa gástrica está dañada, si no se trata a tiempo, es probable que gradualmente se convierta en úlceras gástricas, que pueden provocar tumores gastrointestinales.
En tercer lugar, la sopa de olla caliente lleva mucho tiempo cocida y no se ha cambiado en mucho tiempo. La mayor parte del sulfito de amonio contenido en la carne y el marisco se disuelve en la sopa, lo que produce una gran cantidad de carcinógenos como el nitrito. Comer una o dos comidas ocasionalmente puede no ser perjudicial, pero con el tiempo puede provocar tumores malignos en el tracto gastrointestinal.
¿Cómo evitar el cáncer comiendo estofado?
Cocinar verduras y carne en una misma olla producirá sustancias cancerígenas.
La forma correcta de comer los ingredientes de la olla caliente es utilizar una olla Yuanyang, es decir, una olla se dedica a cocinar y la otra solo se usa para escaldar carnes y mariscos. No eches todo en una olla, cocina lentamente.
Los expertos explican que las hortalizas contienen nitrito en mayor o menor medida debido a los fertilizantes químicos y a los fertilizantes nitrogenados. Si se cocina junto con carne y mariscos, la carne es un aminoácido proteico que se combinará con el nitrito de las verduras para formar nitrosaminas, un carcinógeno.
Intenta limitar el estofado a una hora.
A mucha gente también le gusta beber sopa caliente. Pero desde un punto de vista médico, no se recomienda beber sopa de olla caliente, porque la olla caliente cocida repetidamente tiene un mayor contenido de purinas y muchas personas encontrarán que el ácido úrico aumenta temporalmente. Si tiene antecedentes de gota, comer estofado caliente puede incluso provocarle gota. Según encuestas académicas profesionales, cuanto más se cocina la olla caliente, más nitrito contiene. La producción de nitrito no sólo está relacionada con el tiempo de cocción, sino también con los ingredientes. Los alimentos procesados como chucrut, embutidos, fiambres, etc. contienen nitritos, por lo que no se recomienda comer en exceso. Las verduras también deben consumirse frescas, ya que se producirán nitritos si se cocinan durante demasiado tiempo. Trate de limitar el tiempo que come estofado a menos de una hora.
Si quieres probar la sopa de olla caliente, no bebas "sopa de cola".
Si la olla caliente se cocina durante más de una hora, el contenido de nitrito en la sopa aumentará. Si el tracto gastrointestinal se estimula repetidamente, se seguirán secretando jugos digestivos como el jugo gástrico, la bilis y el jugo pancreático, lo que provocará disfunción gastrointestinal y gastroenteritis crónica.
Crudos y cocidos por orden, se da prioridad al almidón.
Se recomienda comer estofado de forma ordenada y comerlo cocido. Antes de comer, se recomienda ingerir algunos alimentos ricos en almidón, como patatas y boniatos. Esto no sólo puede controlar la ingesta de alimentos, sino también proteger su estómago. Se recomienda enjuagar las verduras antes de comer carne. No seas ávido de alimentos frescos y tiernos, no controles el calor, especialmente la carne y el pescado crudos, no los saques inmediatamente después de escaldarlos en la olla.
Cosas a tener en cuenta al comer estofado de forma saludable
1: Selecciona con cuidado la base de la olla medicinal.
Hoy en día, es muy común que los restaurantes de ollas calientes agreguen hierbas medicinales chinas a la base de ollas calientes, guisos y sopas nutritivas, pero la mayoría de los operadores se niegan a revelar los nombres y propiedades de las hierbas chinas. medicamentos. ¿Son estos alimentos con hierbas medicinales chinas adecuados para que todos los coman? Las respuestas de los operadores fueron sorprendentemente consistentes: estos alimentos sólo tienen un efecto nutritivo y no tienen efectos secundarios.
Pero, de hecho, no todo el mundo es apto para comer estofado de medicina china. La llamada dieta medicada no es una simple acumulación de alimentos y medicina tradicional china, sino que se refina a partir de medicinas, alimentos y condimentos bajo la guía de la teoría de la dietoterapia dialéctica de la medicina tradicional china. Los restaurantes de estofados suelen poner hierbas crudas como cardamomo, canela y Amomum villosum directamente en la sopa. No existe una decocción específica para estos materiales medicinales. Solo pueden desempeñar un papel en la eliminación del olor a pescado, la eliminación del olor a pescado y el condimento. Tienen poco efecto medicinal o nutritivo. Al mismo tiempo, no se pueden evitar los tabúes para grupos especiales, lo que puede provocar riesgos de efectos secundarios.
2. Come primero mariscos.
A muchas personas les gusta elegir mariscos cuando comen estofado. Todo tipo de pescado, camarones y mariscos realmente agregan color al sabor de la olla caliente, pero es mejor comer mariscos primero cuando se come una olla caliente. Los mariscos suelen ser difíciles de digerir, así que elija primero los mariscos y deje que el ácido del estómago los digiera antes de comer otros alimentos. Además, elige mariscos frescos para comer. Si le preocupa no poder comer mariscos frescos en los restaurantes externos, también puede comprarlos en línea, como Juxianfang. Realice su pedido y se lo entregaremos fresco en dos días, lo cual es muy conveniente. Por supuesto, los mariscos, al igual que otros alimentos, no se pueden consumir en exceso, porque los mariscos son ricos en proteínas y su ingesta excesiva también supondrá una carga para los riñones.
3. No coma demasiadas albóndigas de pescado y albóndigas.
Algunas personas piensan que el contenido de grasa del cordero y la carne de res es demasiado alto, mientras que las albóndigas de pescado y las albóndigas sí lo son. No son tan aceitosos, por lo que puedes comerlos con confianza. Al respecto, los expertos dijeron: "Todo tipo de albóndigas contienen mucho aceite y sal. Los pacientes con diabetes, hipertensión e hiperlipidemia deben comer menos". Se recomienda que a la hora de elegir platos calientes se opte por carnes magras y bajas. -mariscos grasos. Puedes elegir alimentos bajos en grasas como lonchas de pollo, lonchas de lomo, mariscos, lumbreras, etc. , y también puedes añadir un poco de tofu o piel de tofu en lugar de carne para complementar la proteína vegetal. Incluso si quieres comer carne, enjuaga las verduras y mézclalas con las patatas. Preste atención a la combinación de productos cárnicos y vegetales de soja.
4. “Come joven y fresco” y ten cuidado con los parásitos.
Para algunas personas que persiguen ciegamente el sabor y les gusta "comer tierno y fresco", los expertos dicen que no es aconsejable: "Si no se cocina bien, las bacterias o huevos de parásitos que viven en la carne cruda y Los peces normalmente, si entran directamente en el tracto digestivo humano sin ser asesinados, pueden causar fácilmente infecciones gastrointestinales e incluso enfermedades hepáticas. Los expertos recuerdan que el hígado y los pulmones de los animales, en particular, contienen las mayores cantidades de microorganismos patógenos y deben ser eliminados. cocido antes del consumo.
5. No es recomendable comer estofado durante mucho tiempo.
Al comer estofado, es fácil ignorar que comer durante demasiado tiempo también lo hará. Afecta el ritmo del estómago. En circunstancias normales, la motilidad gastrointestinal es muy importante. Al comer, el estómago se digiere mecánicamente y la comida se muele mecánicamente para formar quimo para una mayor digestión. La digestión mecánica y la digestión química se alterarán, lo que provocará un trastorno del ritmo y la función gastrointestinal, que es una causa común de indigestión. ”
6. Optar por comida picante es perjudicial para la salud.
Hay muchos “fideos” en la olla caliente de Sichuan. El sabor picante irritará el esófago y el estómago. , intestino delgado, etc. En serio, a veces el ácido gástrico puede incluso causar flatulencia. Comer demasiada comida picante agravará la irritación del tracto gastrointestinal y fácilmente provocará enfermedades gastrointestinales como úlcera gástrica, gastritis y diarrea.
Las personas con enfermedades del tracto digestivo (como problemas estomacales, estreñimiento o diarrea) no son aptas para comer estofado picante.
Además, a la hora de condimentar salsas, también debes prestar atención al problema del exceso de sal. No importa qué tipo de salsa sea, no comas demasiada. Dado que es una salsa para mojar, un poco de salsa puede mejorar el sabor. Además, agregar vinagre al condimento también puede eliminar el aceite y la grasa.
7: Los utensilios de la olla caliente deben estar limpios.