Cómo hacer gachas de arroz cantonesas
2. Método específico: Eso sí, lo mejor es elegir arroz fresco, tomar 80 gramos de arroz fresco. Esto es para dos personas y se puede aumentar o disminuir según las necesidades reales.
3. Lava suavemente el arroz dos veces y luego déjalo en remojo en agua durante aproximadamente media hora. El remojo permite que el arroz absorba agua y hace que florezca más fácilmente cuando se cocina, lo que ahorra tiempo para cocinar las gachas.
4. Después de remojar, vierta el agua en el recipiente y agregue 1 cucharadita de aceite de maní u otro aceite de cocina. El propósito de agregar aceite es permitir que el arroz absorba rápidamente el calor del agua caliente después de cocinarlo, de modo que el arroz florezca más fácilmente y la papilla se cocine más suave.
5. Mezclar uniformemente el arroz y el aceite y reservar.
6. Añade agua a la olla. Después de hervir, añade el arroz mezclado con aceite. Cuando cocino gachas, normalmente controlo la proporción de arroz y agua en aproximadamente 1:13, lo que significa que las gachas estarán perfectas si el arroz se remoja bien.
7. Después de poner el arroz en la olla, los granos de arroz se juntan en el medio del fondo de la olla. Revuelva continuamente para que los granos de arroz giren en el agua caliente, de modo que cada grano de arroz absorba completamente el calor y acelere la floración. Este proceso probablemente durará cinco o seis minutos.
8. Después, comprobarás que los granos de arroz se han expandido y están esparcidos en la olla, distribuidos uniformemente. No es necesario revolver en este momento para que los granos de arroz se puedan soltar por completo.
9. Tapar la olla dejando un pequeño hueco, bajar el fuego y cocinar durante unos 20 minutos. Los granos de arroz florecerán y la papilla se desbordará. Si apagas el fuego y cocinas a fuego lento unos minutos más, encontrarás una capa de aceite de papilla en la olla.
10. Con este plato de gachas aromáticas, descubrirás que realmente no sabes cocinar gachas y que todas las gachas anteriores fueron en vano. Esto se llama papilla. Una cucharada de papilla es suave y tersa, y una olla de papilla se vuelve blanca de un bocado.