¿Se debe estofar primero la cabeza de pato en la olla seca y luego cocinarla o se debe estofar primero y luego cocinar? ¿Cómo hacerlo?

Cocine la cabeza de pato en una olla seca: primero elimine el olor a pescado del agua en el cuello del pato, luego de repente llene la olla con aceite, luego agregue la cebolla y el ajo a la olla y revuelva el pimiento, las hojas de laurel y la estrella. anís, luego agregue el aceite de chile en la pasta de frijoles. Revuelva hasta que esté fragante, luego agregue agua fría, sazone con salsa y sal, póngalo en la olla para darle color y luego marine el cuello de pato para agregar sabor. Por supuesto, se enfría el cuello de pato estofado y se corta todo en dos trozos. Luego pon aceite en la olla y deja que baje la temperatura.

Sofríe el cuello de pato, agrega el polvo de cinco especias y las semillas de sésamo, sofríe hasta que esté fragante y sirve. Vaya a la tienda de delicatessen a comprar cuello de pato estofado, corte el cuello de pato por la mitad, corte el pimiento rojo en aros, corte el pimiento verde en aros, todo el ajo, gajos de raíz de cebolla verde, gajos de pimiento, Xianglai, semillas de sésamo blanco, cebolleta , pimienta Ingredientes: ingredientes de olla caliente, vino de arroz, esencia de pollo, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, aceite de chile, aceite de sésamo. Método: Aplicar una pequeña cantidad de agua y almidón sobre el cuello del pato y freír la piel.

Ponga el dongru, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y los ingredientes de la base de la olla caliente en la olla y saltee. Agregue el cuello de pato, el pimiento rojo y el ajo y saltee hasta que esté fragante. salsa, esencia de pollo, glutamato monosódico y azúcar blanca y sofreír hasta que esté fragante, luego agregue aceite de chile y aceite de sésamo y sofreír hasta que esté fragante, vierta algunas semillas de sésamo blanco fragantes en la olla seca, saque el cuello de pato congelado. , póngalo en agua tibia y fría para descongelarlo de forma natural. Paso 2: ponga el pato descongelado Remoje el cuello en agua fría para quitar la sangre; Retirar la espuma blanca del agua, coger el cuello de pato, lavarlo y ponerlo en la sopa marinada preparada durante 15 minutos.

Apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Sacar el cuello de pato, escurrir el agua, cortar el cuello de pato por la mitad y luego freírlo con aceite (no es necesario freírlo demasiado hasta que la piel se ponga de color amarillo claro). Deje el aceite base en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los dientes de ajo y sofría hasta que estén fragantes, agregue la salsa de chile para sofreír y sofría hasta que salga el aceite de chile. Agrega los brotes de bambú verde en rodajas y las cebollas verdes a la olla y sofríe uniformemente. Agrega el cuello de pato frito, el chile seco y un poco de pollo en polvo al gusto. Sofría durante 5 minutos y luego retírelo de la sartén. Pon las cebollas en el cuello del pato y decora con semillas de sésamo picadas. Después de servir comida en un restaurante de estofado de cabeza de pato picante, primero debe tomar el cuello de pato, luego agregar caldo de huesos y luego enjuagar los diversos ingredientes cárnicos y vegetarianos después de hervir la olla.