¿Qué hacer con los callos?
¿Qué debo hacer con los callos secos de olla?
Ejercicio 1
1 Ingredientes: callos cocidos, pasta de frijoles, ajo, ajo, cebolla seca, aceite vegetal, jengibre, sal, flores de grado, pimienta, ají, piel picante, pollo esencia .
2. Hervir los callos cocidos con agua hirviendo y vino de cocción durante unos 10 minutos.
3. Recoge el jengibre en tiras y pícalo en trozos pequeños. Triturar las cebollas, secarlas y cortarlas en tiras.
4. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos. Cortar la piel picante en gajos ampollados.
5. Enfriar el aceite en una sartén caliente, añadir partículas de pimienta y sofreír el jengibre picado y la piel picante para coger el aroma.
6. Añadimos el vino de cocción de los callos y sofreímos un rato. Agregue la pasta de frijoles y saltee uniformemente.
¿Qué debo hacer con los callos secos de olla?
7. Añade los brotes de ajo. Sofreír el cilantro seco, añadir una pizca de sal y sofreír unos minutos.
8. Añade cebolla rallada y un delicioso sofrito fresco. Agrega caldo de pollo y pimienta al gusto.
Consejos
Si el sofrito queda especialmente seco, añade un poco de agua. Si te gusta comer apio, puedes colocarlo en el fondo de una olla seca y calentarlo con una estufa de alcohol.
Ejercicio 2
Ingredientes y materiales
260 gramos de callos, cantidad adecuada de tallos de crisantemo, 50 gramos de cebolla de verdeo, tres pimientos rojos, dos cucharadas de salsa de soja y chiles 1 .
1. Preparar los callos, preparar un wok, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar los callos unos minutos y luego sacarlos.
2. Sacar, lavar, cortar en tiras y reservar. Corte las cebollas, las zanahorias, los tallos de crisantemo y los pimientos rojos y reserve. Otros usan musgo de ajo, pero nosotros usamos tallos de crisantemo.
3. Cortar el ajo y el jengibre en tiras y reservar. Coge una olla, vierte una cantidad adecuada de aceite y sofríe los gránulos de chile mientras se calienta el aceite.
4. Añade el pimiento rojo a la olla y sofríe hasta que esté fragante. Callos desmenuzados salteados.
5. Añade la salsa de soja y sofríe el vino de cocción de manera uniforme. Agrega los tallos de crisantemo y las zanahorias ralladas a la olla.
6. Continuar sofriendo el jengibre rallado, los ajos en láminas y las cebolletas. Vierte un poco de salsa de soja, un poco de pimienta y un poco de sal y continúa sofriendo. Demasiado seco. Vierta un poco de agua encima. Continúe salteando uniformemente.
7. Sofreír uniformemente a fuego alto. El jugo se ha secado. Sofreír uniformemente y apagar el fuego.
¿Qué debo hacer con los callos secos de olla?
8. Ponlo en un plato. Puedes disfrutarlo.
Consejos
Las cebollas se cocinan con demasiada facilidad si se dejan al final. No tiene buen aspecto cuando está maduro.
Cocer los callos en agua durante unos minutos. Ya hecho. Usé tallos de Artemisia arborescens en lugar de musgo de ajo. No tengo musgo de ajo en casa. Se puede decir que se basa en materiales locales.
El valor nutricional de los callos;
Los callos de ternera son ricos en proteínas, grasas, minerales como calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y otras vitaminas del grupo B. Además , también contiene gastrina, pepsina, etc. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, reponer la deficiencia y reponer la esencia, y calmar la sed y los mareos. Es adecuado para personas con deficiencia de qi y sangre, desnutrición y bazo y estómago débiles después de una enfermedad.
1. Los callos contienen mucha proteína.
Los callos de res contienen una gran cantidad de proteínas. La proteína es una sustancia importante para la construcción del cuerpo humano. Puede mantener el equilibrio de la presión osmótica y el equilibrio ácido-base de los fluidos corporales y proporcionar energía a las personas. Debido a que los callos son muy ricos en proteínas, comerlos con regularidad puede hacer que las personas tengan energía y fuerza, ajustar el equilibrio del cuerpo humano, promover el metabolismo y mejorar la inmunidad humana.
2. Los callos contienen una pequeña cantidad de grasa.
Hay una pequeña cantidad de grasa en los callos. La grasa es una sustancia que almacena energía en los organismos y proporciona energía a los humanos. La grasa constituye algunas sustancias fisiológicas importantes. La grasa es la base material de la vida y uno de los tres componentes principales del cuerpo humano (proteínas, grasas y azúcar). Debido a que el contenido de grasa en los callos no es demasiado, comer callos con regularidad no solo causará algunas enfermedades causadas por el consumo excesivo de grasa, sino que también proporcionará energía al cuerpo, mantendrá la temperatura corporal, protegerá los órganos internos y amortiguará la presión externa.
¿Qué debo hacer con los callos secos de olla?
3. Los callos contienen calcio.
Los callos de ternera contienen una determinada cantidad de calcio. El calcio es la materia prima básica para el desarrollo óseo y participa en diversas funciones fisiológicas y procesos metabólicos del cuerpo humano en forma de iones. La deficiencia de calcio no sólo causa problemas óseos, sino que también afecta muchos aspectos de las funciones del cuerpo humano.
En el proceso de comer callos, aunque el contenido de calcio de los callos no es tan rico como el de la leche, aún puede complementar una cierta cantidad de calcio que necesita el cuerpo.
4. Los callos contienen vitamina B.
Vitamina B1
Los callos de ternera contienen vitamina B1, también conocida como tiamina, factor antideportista, factor antineuritis, etc. Puede mantener la digestión normal del cuerpo humano, retrasar el envejecimiento de la piel, mejorar el estado mental, eliminar la fatiga, mejorar la memoria, hidratar el cabello y prevenir el pie de atleta. Comer callos con regularidad puede proporcionar al cuerpo vitamina B1, lo que hace que las personas sean inteligentes y saludables.
(2) Vitamina B2
Los callos contienen vitamina B2, también llamada riboflavina. Cuando el cuerpo humano carece de vitamina B2, afectará la oxidación biológica del cuerpo y provocará trastornos metabólicos.
Los cambios patológicos se manifiestan principalmente como inflamación de la cavidad bucal, ojos y genitales externos, como estomatitis angular, queilitis, glositis, conjuntivitis y bursitis. Comer habitualmente unos callos puede tener cierto papel preventivo en las enfermedades mencionadas.
(3) Vitamina B3
Los callos de ternera contienen vitamina B3, también conocida como ácido nicotínico y ácido nicotínico. Cuando el cuerpo humano carece de vitamina B3 puede producirse pelagra, manifestándose como dermatitis, glositis, orofaringe, diarrea, irritabilidad, insomnio, sensaciones anormales, etc. Comer callos con regularidad puede prevenir los problemas anteriores y promover la salud del sistema digestivo, la piel y el sistema circulatorio sanguíneo.
¿Qué hacer con los callos secos de olla?
Consejos:
En comparación con los callos viejos, los callos frescos son más elásticos, de color más claro y no están podridos. Al elegir los callos, asegúrese de que el exterior de los callos (el lado con aceite intestinal) esté limpio y libre de hierba o heces, ya que es demasiado difícil de limpiar.