¿Qué suelen comer las familias en la cena de Nochevieja?
Muchas personas caminaron largas distancias hasta casa a pesar de las prisas del Festival de Primavera sólo para tener una cena de reunión. Ya sea carne de cerdo guisada con fideos del noreste o chuletas de cordero con comino del noroeste; ya sea cerdo estofado de Jiangsu y Zhejiang, o tocino y arroz glutinoso del sur, la mejor comida en casa es el sabor con el que he estado más familiarizado. con desde que era un niño.
Menú de cena de Nochevieja: Fideos de cerdo guisados, pollo guisado con setas, chucrut guisado con carnes blancas y morcilla, codillo de cerdo estofado, rehmannia glutinosa fresca, piñones de maíz, piel de cera grande, vino añejo, Pastel de sopa de huesos degu.
El orgullo de la gente del noreste es bien conocido en China. ¿Qué trucos hace un hombre seguro de sí mismo en la mesa? Cada plato en la mesa debe ser decente y tener buen sabor. Para los nordestinos, el tamaño de las porciones también debe ser particular. Los fideos guisados con cerdo son un ejemplo típico de cantidad suficiente y sabor delicioso. Los fideos utilizados son almidón de patata, una especialidad del noreste de China. Es espeso, humeante, fragante y tentador.
Celebrando el Año Nuevo en el Noreste, la calefacción de la habitación está completamente encendida, pero afuera hace mucho frío y nieva. Debido a las condiciones climáticas, la comida también juega otro papel importante en el Nordeste: mantener el calor. El pollo guisado con champiñones es muy popular en el noreste de China y es un plato caliente imprescindible para todas las familias. El pollo utilizado para cocinar se crió en zonas rurales y se alimenta de cereales integrales, por lo que la calidad y textura de la carne son naturalmente buenas, mientras que los champiñones son un producto nativo de la montaña Changbai y la sopa tiene un sabor más fragante.
El chucrut del noreste de China también es famoso por su delicioso sabor. En las auténticas familias nordestinos, el chucrut será un alimento imprescindible en casa durante todo el año. El clásico chucrut guisado con carne blanca y morcilla también es un plato caliente indispensable durante el Año Nuevo chino. El chucrut y la panceta de cerdo se guisan junto con morcilla a fuego alto. Se puede consumir como comida o directamente.
Menú de cena de Nochevieja: Cordero frito con cebolla, chuletas de cordero al comino, muslos de cordero crujientes asados, sesos, salsa de ternera con cinco especias, loto de Guanyin con bergamota, albóndigas de cordero hechas a mano.
Como dice el refrán: "El noroeste come ovejas, el sureste come cangrejos, los cantoneses lo comen y destruyen la naturaleza". Una especie de espíritu heroico celestial se coloca naturalmente en la encimera. La gente del noroeste suele comer cordero. Una ración de chuletas de cordero al comino es picante, crujiente, rica en sabor, grasa pero no grasosa. Es un buen plato para reuniones familiares durante la cena de Nochevieja.
Además del cordero, la carne de vacuno también es un plato casero para la gente del noroeste durante todo el año. Un trozo aparentemente común de carne con salsa de soja en realidad requiere mucho trabajo. La selección de ingredientes es muy importante a la hora de preparar carne de res salteada. Generalmente, el tendón de res es el mejor, espeso, fuerte y masticable.
Después de comer carne de vacuno y cordero, por supuesto también necesitas un plato fresco para limpiar tus intestinos. Bergamota Guanyin Lotus es un plato tierno que aparece en una mesa llena de ganado vacuno y ovino en el noroeste. Parecería extraño escribir sobre ello. Pero las mujeres del noroeste son conocidas por ser trabajadoras y virtuosas. Un plato con ingredientes simples se convierte en una obra de arte en sus manos.