¿Tiene la gente de Shanxi gustos fuertes?
En Linfen, Shanxi, a los lugareños les gusta mucho comer sopa de fideos con albóndigas. No pensarás que tiene múltiples sabores cuando escuches el nombre, pero lo entenderás después de mirar sus ingredientes. Agregar una cucharada de albóndigas y una cucharada de salsa de chile con ajo picado a un tazón de fideos hará que todo el tazón de fideos se vuelva rojo. Aunque la comida es rica y sólida, realmente no soporto comer comida tan picante por la mañana.
2. Cerebro
El color del cerebro parece blanco, pero no tiene nada que ver con las flores del cerebro. Se elabora con cordero, ñame, raíz de loto y vino de arroz. Huele a vino. Se dice que las personas que lo han comido dicen que tiene un sabor extraño, igual que el jugo de frijoles en Beijing, pegajoso y picante. Los extranjeros realmente no están acostumbrados. Los lugareños no están acostumbrados a beber alcohol al principio, pero una vez que se acostumbran al sabor, se vuelven muy adictos.
3. Fideos instantáneos con albóndigas
En las tiendas de desayunos de Shanxi, los fideos instantáneos con albóndigas también son muy populares entre los clientes locales. En primer lugar, la base de la sopa es sopa de pollo o sopa de huesos, que tiene un sabor muy fragante. Pon una bolsa de fideos instantáneos en la sopa y cocina hasta que se ablande. Después de sacarlo, dale al invitado una cucharada de albóndigas, una cucharada de chile, un bocado de fideos y un bocado de albóndigas. Al mismo tiempo, con palitos de masa fritos y huevos salados, comienza este duro desayuno. Debería haber muy pocas personas en otras áreas comiendo fideos instantáneos de sabor fuerte temprano en la mañana, ¿verdad?
4. Sopa de despojos de cordero
La sopa de despojos de Haggis en realidad no tiene un sabor pesado, ¿por qué deberíamos resumirla? Esto se debe a que a muchos lugareños les gusta beber sopa de haggis por la mañana, que se ve muy grasosa, y a los lugareños les gusta poner muchos chiles y ajo picado, por lo que tiene un sabor desagradable pero también pesado. Muchos forasteros no suelen comer una sopa tan espesa, aceitosa y picante por la mañana, pero es muy común en Shanxi.
5. Fideos estofados
La gente de Shanxi come fideos estofados desde hace mucho tiempo. Hasta el día de hoy, la popularidad de los fideos estofados sigue siendo la misma. Para hacer un plato de fideos estofados, es importante cocinar la salsa. Los ingredientes de la salsa son muy ricos, incluyendo sopa de pollo, caldo, diversos hongos y especias. Cuando se vierte sobre los fideos humeantes, el aroma se desborda. En muchos lugares se celebran banquetes de bodas y se cocinan fideos estofados para entretener a los invitados por la mañana.
En general, estos cinco desayunos duros de Shanxi no son desconocidos, pero tienen un sabor muy fuerte, con mucho chile y ajo picado. Los extranjeros podrán probarlos en otros momentos.