Mucha gente dice que hay Peng Hui en el ramen de ternera. ¿Qué es Peng Hui?

Peng Hui añadido a los fideos ramen es un aditivo alimentario compuesto. Si se formula y produce de acuerdo con las normas nacionales, no dañará el cuerpo ni el estómago cuando se ingiera. Pero si ciertos ingredientes se concentran en altas concentraciones o se reemplazan con sulfuros, pueden causar daño al estómago humano.

¿Qué es Peng Hui? Peng Hui es una ceniza vegetal hecha de hierba Chai Peng, que se ha utilizado en China durante cientos de años. Es un ingrediente esencial para la elaboración de fideos como ramen, tallarines y tallarines.

Al hacer pasta, añadir ceniza de peng a la masa puede aumentar el sabor y la elasticidad de la masa. Especialmente al hacer ramen, solo agregando Peng Hui podemos asegurarnos de que el hilo de algodón similar a la "seda del nido" se exprima y se pueda garantizar la textura suave y cerosa del gluten.

En el pasado, la gente recogía la hierba a finales de otoño, la secaba y luego la encendía en un gran horno especial. Cuando la hierba está completamente quemada, vierten agua sobre las cenizas calientes. Cuando las cenizas en la estufa están completamente frías, se convierten en cenizas. Rompe el yeso en pedazos y guárdalo para usarlo más adelante.

En el pasado, Peng Hui se utilizaba como álcali comestible. Además del ramen, Peng Hui también participó en la producción de masa de relleno, sopa de frijoles grises, pan, pasteles, etc. Peng Hui es un ingrediente puramente natural y no causará ningún daño al cuerpo humano. Además, cuando los suministros eran escasos en el pasado, Peng Hui también se usaba como detergente en polvo y jabón para quitar manchas en la ropa y el cabello de las personas.

Penghui compuesto El Penghui añadido a los fideos ramen es un aditivo compuesto hecho de cloruro de sodio, carbonato de sodio, carbonato de potasio y fosfato de calidad alimentaria a base de los ingredientes del Penghui natural. El efecto alcalinizante que contiene puede aumentar la absorción de agua de la masa, haciendo que la masa sea más elástica y resistente al estiramiento.

Las cenizas de Peng contendrán pequeñas cantidades de plomo y arsénico, pero están muy por debajo de los estándares nacionales. Además, el contenido de plomo y arsénico en las cenizas de Peng preparadas era mucho menor que el de las cenizas de Peng cocidas.

Peng Hui es un aditivo alimentario alcalino que puede ayudar a neutralizar el ácido gástrico cuando se consume con moderación. El equilibrio ácido-base de los alimentos también contribuye a una buena salud.

Sin embargo, para mejorar la elasticidad de los fideos ramen, algunos comerciantes sin escrúpulos añaden algunos aditivos de alta concentración, como ácido bórico, dióxido de azufre, etc. , mientras preparaba Peng Hui. El consumo prolongado causará daños al tracto digestivo humano, provocará náuseas y vómitos y afectará la absorción de calcio por parte del cuerpo. Si notas que el ramen tiene un color inusualmente brillante y huele a huevos podridos cuando lo compras, es probable que se le hayan añadido sulfuros.