¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar bollos al vapor en agua hirviendo?

Cocinar bollos al vapor suele tardar unos 20 minutos.

Consejos para cocinar bollos al vapor:

1. Fermentación de la masa

Este paso es muy importante. Las tiendas de bollos al vapor suelen utilizar masa vieja para la fermentación, pero tú puedes. También uso levadura en casa (escuché que es más nutritiva), en general se usan 5 gramos de levadura por libra de harina, más una cucharada de azúcar (puede hacer que los bollos al vapor sean más fragantes y acortar el tiempo de fermentación). , que también es muy eficaz) y mezclar bien con la harina, luego añadir la cantidad adecuada de agua para amasar los fideos (puedes utilizar agua tibia a unos 40 grados en invierno) y esperar a que fermente. La masa estará lista cuando haya duplicado su tamaño y no encoja al presionar con las manos.

2. Amasar la masa

Este paso también es muy importante ¿Cómo se debe amasar la masa? "Luz facial, luz de lavabo, luz de manos" es el mejor estado. Mucha gente no lo juzgará. Aquí tienes un pequeño consejo, es decir, amasa durante unos 15 minutos. Si no tienes miedo al cansancio, lo mejor es Amasar durante 20 minutos. Si desea cocinar al vapor bollos blancos y fragantes, también puede agregar una cantidad adecuada de álcali. ¿Cuánto álcali se debe agregar? Tome un poco de masa y lámala. Si tiene un sabor amargo, significa que hay muy poco álcali. Si tiene un sabor astringente, significa que se le ha agregado demasiado álcali. Puede dominarlo haciéndolo varias veces.

3. Cocer al vapor en una olla

¿Mucha gente piensa que no hay nada que golpear al cocinar al vapor? De hecho, tiene algo especial. Los bollos al vapor en una olla con agua fría son grandes y blancos. Incluso si los dos primeros pasos no se hacen bien, aún se pueden obtener mejores mejoras al cocinar los bollos al vapor.

Información ampliada:

Si es mejor utilizar agua fría o caliente para cocinar bollos al vapor.

Es mejor utilizar agua fría. Mucha gente piensa que cocinar bollos al vapor con agua caliente o agua hirviendo los cocinará al vapor más rápido, pero en realidad esto no es científico. Porque si los bollos fríos al vapor de repente se calientan, la superficie se pegará fácilmente, lo que fácilmente hará que los bollos al vapor queden poco cocidos o poco cocidos. Cuando los bollos al vapor que no han sido completamente fermentados se cuecen al vapor con agua fría, la temperatura aumenta gradualmente. Los bollos al vapor no solo se pueden calentar de manera uniforme, sino que también facilitan la fermentación adicional de los bollos al vapor, evitando así que se arruguen. , arrugada, seca y dura.