¿Qué tipo de té bebe el pueblo Yi? ¿Qué tipo de cultura del té tiene el pueblo Yi?
1. El origen del té Lei Ming:
Respuesta: En el distrito de Xuyingba, a 10 kilómetros al sur del condado de Nanhua, a principios de la dinastía Wei de Yunnan, hay una aldea natural llamada Hedong. , pero los ancianos Es costumbre llamarlo Crock Pot Village. Según los "Topónimos del condado de Nanhua en la provincia de Yunnan": "Hedong está ubicado al pie de la montaña y lleva el nombre de un pequeño río frente a la aldea. Los antiguos residentes construyeron cuevas y quemaron cerámica, Huang Dafang". El poeta de Fujian de finales de la dinastía Qing llegó al sur de China con el ejército y escribió un poema sobre poemas de Hedong Tutao. El poema dice: "Nanxiang todavía se resiste al trabajo, y la escultura en arcilla es una profesión; la alfarería de arcilla se puede utilizar en otras ciudades, y una persona puede contarse como alfarería cuando se instala el horno en la aldea de Wagonjiao". En el período Hongwu de la dinastía Ming, un gran número de inmigrantes Han introdujeron una tecnología de producción en Yunnan, que alcanzó su apogeo en la dinastía Qing. Siete tipos de productos de alfarería, incluidas urnas, altares, potes para medicinas, vasijas de alfarería y cuencos de alfarería, con cincuenta o sesenta especificaciones diferentes, son profundamente amados por la gente de todos los grupos étnicos de Yunnan. Además de venderse bien en la mayoría de las zonas del centro, sur y oeste de Yunnan, los productos también se exportan a Myanmar y Tailandia.
b: En aquella época, la gente utilizaba una cerámica de color amarillo grisáceo más pequeña que una olla de medicina tradicional china para hervir té a fuego lento. Lo llamamos tetera. En las zonas rurales de Yunnan, casi todos los hogares de la antigua sociedad tenían una tetera. A la gente de Yunnan también le gusta beber una taza de té, y la costumbre popular de entretener a los invitados a lo largo de la antigua ruta de los caballos del té en el oeste de Yunnan es también beber una taza de té.
c: El té en tetera también se conoce comúnmente como "té tostado Baiyao" en el centro de Yunnan, enfatizando la palabra "tostado", es decir, al preparar una taza de té, las hojas de té deben estar "tostadas". primero en la olla. El té "tostado" debe tostarse a fuego lento, no demasiado fuerte. Por lo general, se tuesta sobre las cenizas cerca de una fogata de leña en el campo. Mientras se tuesta, sigue golpeando y agitando hacia arriba y hacia abajo. Cuanto más rápida sea la frecuencia de agitación, mejor y el tiempo debe ser más de 100 veces. Cuando las hojas de té en la olla estén ligeramente amarillas y llenas de aroma de té, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo. Por eso, el té enlatado también se conoce comúnmente como "hojicha".
d: En el centro de Yunnan, el té enlatado también tiene un nombre común llamado "Té Leiming". Antes de preparar una taza de té, hierva una olla con agua y colóquela en el fuego para usarla más tarde. Después de "tostar" las hojas de té, es necesario "remojar" una cantidad adecuada de agua hirviendo en la tetera mientras aún están calientes. En ese momento, solo se escuchó un fuerte ruido y ondas de vapor salieron del fondo de la olla, como un trueno cuando llovía, y las hojas de té rodaron hacia arriba y hacia abajo en la olla, por lo que la taza de té también estaba llamado "Té del Trueno". No prepares demasiada agua la primera vez, solo la mitad, de lo contrario se desbordará. Después de preparar el té, agregue más agua para eliminar la espuma y disfrute.
e: La primera taza de té tiene un sabor amargo, tan amargo como una medicina, y es difícil de tragar para la gente común, pero tiene los efectos de refrescar la mente, producir fluidos corporales y calmar la sed. Los ancianos Yi hornean una taza de té todos los días después de levantarse para sentirse renovados durante todo el día. En segundo lugar, el agua Sancha tiene un sabor fragante, amargo y fresco, y el jugo de té tiene el mejor sabor. Después de cuatro o cinco ciclos de tratamiento, es hora de hervir el té a fuego lento como si estuviera tomando un medicamento. Después de beberlo, será amargo al principio y luego dulce. Si la temperatura y el tiempo al tostar el té no son suficientes, el calor es desigual, el sonido al verter agua hirviendo no es lo suficientemente fuerte o las hojas de té tostadas se dejan enfriar nuevamente, la temperatura del agua de preparación no es suficiente y no hay ningún sonido "tronante", el té se llamará "tonto". El "té" es generalmente tabú cuando se entretiene a los invitados.
f: Los antiguos decían que la tetera es también un elixir de salud y un árbol maravilloso que prolonga la vida. Nacido en el valle, sus dioses también están allí; si la gente lo adopta, vivirá más. También es un elixir extraño en los tiempos antiguos y modernos. A veces, los agricultores del centro de Yunnan preparan tazas de té con los alimentos correspondientes, que tienen un buen valor medicinal y pueden curar algunas enfermedades comunes. Por ejemplo, cuando tiene resfriado, fiebre y dolor de garganta, puede poner un trozo de sal negra sobre carbón y quemarlo hasta que quede rojo, y luego remojarlo en "té de Baisha tostado". Lo llamamos té salado. Tiene un sabor muy amargo y salado, pero sólo hay que tomar unos sorbos, dejar que el jugo del té permanezca en la boca un rato y luego tragarlo lentamente. El efecto curativo es milagroso, basta con beberlo unas cuantas veces y se curará. Si alguien en casa tiene diarrea, fríe un puñado de arroz glutinoso y añade arroz glutinoso negro carbonizado al "té Leiming". A esta pasta de té la llamamos té de arroz, que tiene efectos astringentes y antidiarreicos y puede tratar la diarrea grasa, la acumulación de alimentos y la indigestión. Agregar cantidades adecuadas de vino blanco y azúcar moreno puede tratar enfermedades infecciosas intestinales agudas y crónicas, como la disentería roja y la disentería blanca.
g: Beber té enlatado requiere paciencia y tiempo. En mi impresión, a algunas personas mayores en el centro de Yunnan les gusta beber tazas de té, y sólo estas personas mayores tienen tiempo libre para beber tazas de té y tomar el sol al pie del muro. El té que beben no es té aromático. La mayoría de ellos son tés locales crudos, y algunos incluso son tés silvestres recolectados en las montañas.
Siempre le ponen un puñado. Sabe bien pero es amargo. Las personas menores de 30 años sienten amargura después de beberlo. No es que a los niños Yi no les guste el té enlatado, pero no quieren beberlo porque es amargo. No es exacto decir que sólo las personas mayores pueden disfrutar del té enlatado.
h: El pueblo Yi es una nación de fuego, y el estanque de fuego en casa no se apagará durante todo el año. Una tetera hierve a fuego lento junto a la fogata día tras día durante todo el año, humeando, embelleciendo la hermosa vida del pueblo Yi y exhalando el aliento y la fragancia de la vida diaria de la familia Yi año tras año.
Cómo hacer té tostado del pueblo Yi:
Respuesta: El pueblo Yi es muy exigente con el método de tostar el té. Hay varios métodos principales: Primero, el método de té tostado del pueblo Yi es diferente del método general de preparación de té.
b: Primero, tuesta el té verde en una tetera de cobre o cerámica caliente hasta que las hojas de té se vuelvan crujientes y ligeramente amarillentas. Una vez blanqueadas las hojas de té, retíralas de la fuente de agua y vierte un poco de agua precalentada en la olla. Cuando el té en la olla se prepare lentamente, vierta agua caliente en la olla hasta que esté llena, cocine a fuego lento por un tiempo y deje que las hojas de té se asienten por un tiempo antes de servir. Luego vierte las hojas de té y filtra, agrega sal, arroz frito, nueces en polvo y semillas de sésamo. El té frito del pueblo Yi tiene un color, aroma y sabor excelentes.
2. Té cada dos años:
Respuesta: Té cada dos años del pueblo Yi: rama Yi, Lisu y otros grupos étnicos, comúnmente conocidos como pueblo Puman en la antigüedad. El pueblo puma fue el primer antepasado en descubrir y utilizar el té. Cuando las hojas están en plena floración, los antepasados suelen ir al bosque a recoger té silvestre como tributo a los dioses y los antepasados. También existe la leyenda de que sudar té puede curar enfermedades cada dos años.
b: Cultura del té y costumbres de consumo de té del pueblo Yi El té es una bebida natural verde originaria de China y extendida por todo el mundo.
c: La cultura del té en China tiene una larga historia, es extensa y profunda, y es conocida por sus costumbres de beber té que varían de un lugar a otro. Impregna la espléndida y colorida cultura del consumo de té en China. Cientos de productos de té novedosos y agradables, cientos de juegos de té antiguos y métodos para beber té con características nacionales demuestran la esencia de los miles de años de cultura y arte de beber té de China. Un recipiente de incienso empapado a través de los siglos, el hombre y la naturaleza se funden instantáneamente en uno.
El pueblo Yi es uno de los grupos étnicos indígenas de mayor distribución en el suroeste de China desde la antigüedad. También es uno de los primeros grupos étnicos en descubrir, preparar y beber té. Hasta el día de hoy, tostar té y la costumbre de “un té, dos vinos y tres carnes” todavía se pueden ver en todas partes en las áreas Yi del suroeste de China.