Repollo estofado (cocina tradicional de Sichuan)

El repollo seco es un plato clásico de Sichuan. Utiliza repollo como materia prima principal y se sirve con diversos condimentos y guarniciones. Tiene un sabor delicioso y un olor fragante, y los comensales lo adoran profundamente. A continuación, aprendamos a hacer este delicioso repollo seco en olla.

Preparación del material

Para hacer repollo seco de olla se necesitan los siguientes materiales:

1 repollo

100 gramos de carne magra picada

50 gramos de tocino

Una cantidad adecuada de pasta de frijoles

Una cantidad adecuada de jengibre y ajo picados

Una cantidad adecuada de chile en polvo

Una cantidad adecuada de pimienta

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de cocción vino

Una cantidad adecuada de cebolletas

Una cantidad adecuada de cilantro

Cantidad adecuada de aceite

Descripción del paso

1. Preparación

Lavar la col, partirla en trozos pequeños y reservar. Marinar la carne magra picada con salsa de soja, vino de cocción y sal para prepararla. Corta el tocino en trozos pequeños y reserva. Picar el jengibre y el ajo y reservar. Picar el cilantro y reservar.

2. Freír el tocino

Calentar la sartén con aceite frío, sofreír el tocino para que suelte el aceite, retirar el tocino y reservar.

3.Sofríe la carne magra picada

Coloca la carne magra picada marinada en la olla y sofríe hasta que cambie de color. Añade el jengibre picado, el ajo y la pasta de judías. , el chile en polvo y la pimienta. Freír hasta que estén fragantes.

4. Agrega el repollo y sofríe.

Pon el repollo picado en la olla, sofríe hasta que esté suave, agrega la cantidad adecuada de sal y vino de cocción y continúa revolviendo. freír hasta que el repollo esté cocido.

Agregue tocino y condimentos

Ponga el tocino frito en la olla, agregue la cantidad adecuada de pasta de frijoles, chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo y sofría hasta que esté fragante.

Poner en un plato

Por último, poner en el plato la col frita y espolvorear con cebolla verde picada y cilantro.

Consejos

La col se puede partir en trozos pequeños con la mano, lo que facilita su sabor.

No marines la carne magra por mucho tiempo, de lo contrario envejecerá fácilmente.

La dosis de pasta de judías, chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo se puede ajustar según el gusto personal.

Remueve la col constantemente para evitar que se queme.

No quemar demasiado al cocinar para evitar que se frie.

Final

La col a la plancha es un plato tradicional de Sichuan. Aunque el proceso de preparación es un poco complicado, está delicioso y vale la pena probarlo. Puedes ajustar la cantidad de condimentos a tu gusto. Espero que os guste esta deliciosa receta de repollo a la plancha.