Cómo hacer látigo frito de tortuga y ternera
Método de crisantemo y látigo en olla a la plancha Ingredientes: 500 gramos de látigo, 30 gramos de mollejas de pollo y 30 gramos de mollejas de pato. Condimento: 3 g de pasta de frijoles, 3 g de canela, 2 g de anís estrellado, 3 g de ají seco, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 50 g de aceite para ensalada, 5 g de salsa de soja, 3 g de jengibre, 3 g de dientes de ajo, 200 g de caldo.
Práctica de olla seca especial - práctica de látigo de crisantemo en olla seca
1 Lavar el látigo, hervirlo en agua durante 15 minutos, sacarlo, quitarle los tendones de orina, y corta los crisantemos con un cuchillo. Cortar las mollejas de pollo y las mollejas de pato con un cuchillo de crisantemo.
2. Agregue el aceite base al wok, agregue la corteza de canela, el anís estrellado, el pimiento entero seco, los dientes de ajo y la pasta de frijoles y saltee. Agregue la carne batida, las mollejas de pollo y las mollejas de pato, agregue. caldo y cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que se absorba el sabor, sazone con salsa de soja, agregue sal y glutamato monosódico y colóquelo en una olla seca después de sacarlo de la olla.
En boca es crujiente y tiene un sabor meloso.
Clave de elaboración
El látigo se debe cocer a fuego lento para evitar que se queme la olla.