¿De qué está hecha la "carne falsa" del mercado? Después de leer las materias primas, me di cuenta de que me habían engañado durante muchos años.
La falsa carne de vacuno que hay en el mercado utiliza otras carnes en lugar de vacuno.
El precio del pollo, pato o cerdo es relativamente bajo, por lo que utilizarán dicha carne. Luego se marina con especias con sabor a carne de res. El color y la textura de la carne son similares a los de la carne de res, por lo que generalmente a nosotros, los consumidores comunes, nos resulta difícil distinguirla.
Cómo identificar la carne falsa:
1. La carne de res auténtica es de color rojo intenso. La grasa de la carne está en grumos. La carne falsa es de color más claro.
2. Gusto. La carne de res auténtica tiene un ligero olor cuando la hueles con atención. En cuanto a la carne de res falsa, solo debe tener el olor a pescado de la carne, pero no el olor del cordero.
3. Cuando toque carne de res real con las manos, sentirá que la carne está firme y texturizada. Si se trata de carne de res falsa, el color de la carne se perderá después de tocarla.
Cómo identificar:
Una mirada. Mire la piel para ver si hay manchas rojas. Las que no tienen manchas rojas son buena carne y las que tienen manchas rojas son malas. Mire los músculos. La carne fresca es brillante y uniformemente roja, mientras que la carne inferior es un poco más oscura. la grasa. La grasa de la carne fresca es blanca o amarilla clara, la grasa de la carne defectuosa carece de brillo y la grasa de la carne en mal estado es verde.
Segundo olor. La carne fresca tiene un olor normal, mientras que la carne más joven tiene un olor a amoníaco o ácido.
Tres toques. Toque la elasticidad, la carne fresca es elástica y la abolladura se recuperará inmediatamente después de la presión con los dedos. La elasticidad de la carne defectuosa es pobre, y la abolladura después de la presión con los dedos se recuperará muy lentamente o incluso no tendrá elasticidad. , la superficie de la carne fresca estará ligeramente seca o ligeramente húmeda, no estará pegajosa, la superficie de la carne subfresca estará seca o pegajosa, la superficie recién cortada estará húmeda y pegajosa y la carne en mal estado estará muy pegajosa y la superficie. La superficie está extremadamente seca.