¿Cuál es la diferencia entre pastel de arroz y pastel de arroz glutinoso?

Creo que las tortas de arroz y las tortas de arroz glutinoso son productos de arroz glutinoso, pero las técnicas y usos de producción son diferentes. Después de ser batido y revuelto muchas veces, el pastel de arroz tiene una textura suave y glutinosa y a menudo se usa como postre o guarnición; el pastel de arroz glutinoso simplemente se exprime y bate, tiene una textura más dura y es más bien un alimento básico. Ambos tienen connotaciones culturales y características regionales.