No se permite el consumo de champiñones secos.
Receta completa de ganba seca
1. Champiñones secos en escabeche con flores de cebollino
Ingredientes: 300 gramos de setas shiitake frescas secas, 600 gramos de pimiento rojo, 200 gramos de flores de cebollino, 50 gramos de sal, 2 rodajas de jengibre picado, 100 gramos de azúcar moreno, cantidad adecuada de pimienta.
Corta la capa superior de tierra de los hongos shiitake secos, retira las impurezas y luego córtalas en tiras pequeñas para eliminar aún más la arena y las malas hierbas mezcladas con los hongos shiitake, luego frótalas con agua y enjuágalas. varias veces y controlar el contenido de agua para su uso posterior.
Después de limpiar las flores de cebollino recogidas, controla el contenido de agua, y luego corta los tallos viejos, dejando solo las semillas.
Pica la mitad de los chiles, lo que no solo asegura el sabor, sino que también hace que los aros de chile enteros luzcan bien después de marinarlos.
Vierte los granos de pimienta y los hongos shiitake secos en un bol grande, agrega sal y mezcla bien con las manos, luego agrega los granos de pimienta y el jengibre rallado, revuelve uniformemente nuevamente, luego corta los cubos de azúcar moreno y ponlos. en el bol mezclar bien, añadir los puerros y mezclar bien con las manos.
Finalmente, coloca los ingredientes mezclados en el frasco de kimchi, aplánalo con una cuchara, cúbrelo, vierte agua purificada, séllalo con oxígeno y deja el frasco en un lugar fresco durante aproximadamente una semana. Esta guarnición estará en escabeche.
Segundo sofrito de setas shiitake secas con cebolla y ajo
Ingredientes: 200 g de setas shiitake secas, 10 g de chile, 5 g de chile, 2 g de ajo, 2 chalotas, 2 ml de salsa de soja.
Remojar los champiñones secos en agua tibia durante unos 15 minutos.
Corta la cebolla, el ajo y el pimiento en gajos y reserva.
Pon todos los ingredientes en la cacerola con aceite hirviendo y sofríe hasta que estén fragantes.
A la hora de cocinar hay que tener cuidado para evitar que se pegue.
Añade unas gotas de salsa de soja y sirve.
Tercero, tocino salteado con champiñones secos
Ingredientes: tocino, champiñones, cebolletas, jengibre, ajo, chiles secos, frijoles negros y jugo de abulón.
Lavar las setas secas varias veces con agua con sal.
Cortar el tocino. Calentar el aceite, cortar en trozos y saltear hasta que esté fragante.
Añadir el tocino y seguir friendo. El mío es más delgado y más corto.
Añadir los champiñones secos y seguir friendo. Agrega sal, salsa de soja y jugo de abulón.
Colocar en un plato, espolvorear con cebolla de verdeo picada y listo.
Cuarto, setas shiitake secas salteadas con pollo desmenuzado
Ingredientes: 350 g de setas shiitake frescas, 100 g de pechuga de pollo tierna, 6 g de sal refinada, 4 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, media clara de huevo Cada uno, 10 gramos de almidón, 5 gramos de aceite de sésamo.
Quitar las raíces y la hierba de las setas secas, cortarlas en tiras, ponerlas en una olla, añadir un poco de agua, amasarlas bien, lavarlas repetidamente, lavarlas con arena, exprimirlas y ponerlos en la olla.
Lavar la pechuga de pollo tierna, cortarla en tiras finas, dejar flotar en agua limpia, exprimir el agua y ponerla en un bol añadir la cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico, almidón, pimienta y clara de huevo. , mezclar bien y amasar bien.
Pon el wok a fuego medio, vierte una cantidad adecuada de aceite para ensalada en el wok caliente. Cuando el aceite esté caliente al 30%, vierte el pollo desmenuzado en un colador y luego pon los champiñones secos en el colador. y sofreír lentamente.
Después de freír, vierte un poco de aceite, agrega el resto de la sal, el glutamato monosódico y la pimienta, mezcla bien, luego agrega el pollo desmenuzado, vierte el aceite de sésamo, gira la olla unas cuantas veces y sirve.
5. Seta de pimiento verde
Ingredientes: 200 gramos de setas shiitake frescas y secas, 80 gramos de pimiento verde, 10 gramos de mijo picante, 15 gramos de grasa de pollo y manteca de cerdo. 15 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 1 gramo de esencia de pollo.
Partir las setas shiitake secas en trozos pequeños, añadir harina y lavarlas bien, luego sofreírlas en una olla hasta que se sequen, cortar en dados el pimiento verde y picar el mijo.
Calentar el wok, añadir manteca y grasa de pollo, sofreír hasta que se seque, añadir el pimiento verde y sofreír unas cuantas veces. Sazone y sirva.
6. Arroz frito con champiñones secos
Ingredientes: 100 gramos de champiñones secos, cantidad adecuada de arroz blanco, 2 pimientos.
Ejercicio:
Preparar una cantidad adecuada de arroz blanco; preparar todos los demás ingredientes y cortar el pimiento en partículas.
Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños; calentar la sartén con aceite, añadir pimienta, añadir un poco de sal y sofreír hasta que estén cocidos.
Añadir arroz blanco, sofreír, sofreír y servir.
¿Quién no puede comer carne seca?
Las personas alérgicas a los hongos deben tener cuidado al consumir hongos secos porque contienen proteínas extrañas. Las personas que son alérgicas al cuerpo pueden serlo si lo comen.
Tabúes para comer setas secas
Es mejor no comer setas secas junto con otros hongos, porque las setas secas son ricas en nutrientes y
Las setas secas no deben mezclar con vino, de lo contrario puede causar molestias físicas. Mira los episodios completos de Dried Mushrooms y Secret Manga de forma gratuita.