¿Cómo practicar las alitas de costillas secas de olla y comerlas bien?
1: Lavar las costillas con agua fría, ponerlas en la olla, añadir un trozo de jengibre, cebollita de verdeo, un poco de pimiento y agua blanqueada, sacarlas y enjuagarlas, meterlas en la olla , y agregue nuevamente las rodajas de jengibre y las cebolletas, cocine por 20-25 minutos. (Pon la olla a fuego lento)
2: Retire las costillas cocidas y escurra el agua, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja oscura, agregue una cantidad adecuada de almidón de batata y marinar durante 30 minutos.
3: Lavar y cortar los chiles secos en trozos pequeños, cortar la cebolla en trozos pequeños, cortar el jengibre en trozos pequeños, cortar el ajo en trozos pequeños, los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel, el kaempferol, el mijo, el corte picante en trozos pequeños, raíz de cilantro Córtelo y colóquelo todo en un plato y reserve.
4: Cortar la cebolla en aros, el pimiento verde (Vitex) en trozos pequeños y el apio en trozos pequeños. Colocar en un plato y reservar.
5: Pelar las patatas y cortarlas en tiras gruesas, pelar la raíz de loto y cortarla en trozos ligeramente gruesos, partir la coliflor en trozos pequeños y reservar.
6: Cortar el pepino en rodajas finas, cortar la fiambre en rodajas gruesas, cortar el cilantro en trozos pequeños, cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños y reservar.
7: Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, un poco más que la cantidad de costillas. Freír las costillas durante 5-8 minutos, sacarlas y reservar.
8: Después de sacar las costillas, poner en la olla las patatas y las raíces de loto y sofreír hasta que esté dorada la superficie (freír la coliflor por el medio), sacarla y reservar.
9: Retire las papas, caliente el aceite, agregue todos los condimentos del plato, incluidos los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría a fuego lento, agregue las costillas y revuelva. -Sofríe a fuego lento durante 3-5 minutos Agrega la cebolla, el pimiento, el apio, las patatas, la raíz de loto y sofríe. Agrega la cantidad adecuada de sal y sofríe. Agrega el pepino y la fiambre y sofríe un rato. Apague el fuego y agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo. Remueva uniformemente de la sartén y sirva en un plato. ¿O puedes ponerlo en la olla y servirlo directamente como yo? )
10: Espolvorea la cantidad adecuada de semillas de sésamo y agrega toda la cebolla verde y el cilantro blanco. Sofreír un par de veces para que la temperatura del plato suelte todo el aroma de la cebolla y el cilantro.