¿Cuál es la reacción entre el chocolate y el vino tinto? ¿Puedo perder peso?
Principios del maridaje del chocolate con vino:
El vino debe ser al menos dulce, pero el dulzor del vino no debe exceder el dulzor del chocolate. De lo contrario, el sabor rápidamente se convertirá en una acidez fermentada. ¿Qué tipo de vino y chocolate elegir? La apuesta más segura es combinar chocolate ligero con vino ligero, y no te equivocarás. Del mismo modo, cuanto más fuerte sea el chocolate, más suave debe ser el sabor del vino. Si vas a probar diferentes sabores de chocolate, pruébalos en orden, desde ligero hasta con mucho cuerpo. Puedes empezar con chocolate blanco tierno y terminar con chocolate negro agridulce.
Chocolate negro VS vino fuerte
El chocolate negro contiene un alto contenido en cacao, por lo que tiene un sabor amargo. El chocolate amargo tiende a tener capas más ricas de sabor y textura, con un retrogusto prolongado. Elija un vino para acompañar el chocolate amargo que pueda ayudar a que el chocolate amargo libere su aroma tostado y su sabor ligeramente amargo. El chocolate negro se puede combinar con vino tinto o vino blanco. Siempre que el sabor del vino sea lo suficientemente fuerte y el regusto amplio.
Chocolate blanco VS vino con sabor fresco y aroma floral y afrutado
El chocolate blanco contiene básicamente los mismos ingredientes que el chocolate con leche, pero no contiene cacao en polvo, por lo que parece chocolate blanco. Sólo tiene aroma a cacao y su sabor es diferente al del chocolate común. También tiene un contenido relativamente grande de productos lácteos y azúcar en polvo y un alto dulzor. El chocolate blanco tiene un sabor suave y es adecuado para maridar con vinos ligeros, suaves y con aroma floral y afrutado.
Chocolate con leche VS vino ligero y de sabor suave
El chocolate con leche tiene mayor contenido de lácteos y azúcar y menos manteca de cacao, por lo que tiene un sabor suave y dulce. El maridaje con chocolate con leche requiere vinos de cuerpo ligero, de sabor ligero y con un sabor suave. El Pinot Noir combina bien con el chocolate con leche.