¿Cómo hacer deliciosa la sopa de ñame y costillas de cerdo?

El método para hacer sopa de costillas de cerdo con ñame es: primero prepare las costillas de cerdo, el ñame, el vino de cocción, la sal, la pimienta, los dátiles rojos, la baya de goji, el jengibre y otros ingredientes. Después de lavar las costillas, remojarlas en agua sangrante, pelar los ñames y cortarlos en trozos pequeños. Al limpiar el ñame, asegúrese de usar guantes para evitar reacciones alérgicas. Lo mejor es poner las costillas en una olla con agua fría, poner al fuego el vino de cocción y las rodajas de jengibre y hervir para quitar la espuma.

Lavar las costillas, verter en la cacerola, añadir suficiente agua, hervir, quitar la espuma y luego añadir el ñame. Después de hervir, agregue los dátiles y la pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Por último, rectifica de sal y pone al fuego las bayas de goji remojadas. Lo mejor es guisar el ñame y las costillas de cerdo en una olla con agua fría para quitar la sangre de las costillas de cerdo. La sopa quedará más clara cuando hierva a fuego lento y no demasiado grasosa.

Lo mejor es cocer las costillas cocidas a fuego lento en agua tibia y ponerlas en una cazuela. Agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes, pimientos y costillas de cerdo picadas. Asegúrate de agregar suficiente agua para que no afecte el sabor de la sopa. Es mejor marinar las costillas con vino de cocción antes de guisarlas, para que no parezcan viejas y leñosas. Después de guisar durante aproximadamente una hora y media, las costillas estarán muy suaves y podridas. Finalmente, agregue sal al gusto y continúe cocinando a fuego lento hasta que el ñame esté suave y pegajoso. También puedes guisarlo directamente en una olla a presión.