¿Cómo cocinar repollo a mano en una olla seca?

La col china, también llamada repollo, es rica en vitamina C, vitamina E y repollo. -Caroteno, etc. , el contenido total de vitaminas es más de tres veces mayor que el de los tomates, por lo que tiene fuertes efectos antioxidantes y antienvejecimiento.

Cómo hacer repollo rallado a mano en olla seca

Materiales:

Col china, panceta de cerdo, pimiento verde, mijo, cebolla, jengibre, ajo ,

Método de elaboración:

1. Primero cortar las cebolletas en forma de herradura, cortar el jengibre en trozos en forma de diamante, quitar las raíces de los ajos y luego batirlos con un cuchillo. Al cortar el ajo, hay que sacar el cuchillo, para que no te atrevas a cortar el ajo. Usa un cuchillo diagonal para cortar los pimientos en trozos, y también usa un cuchillo diagonal para cortar el mijo picante.

2. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y uniformes. Agregar rodajas de carne le da sabor al repollo. Corta el repollo por la mitad y quítale las raíces. Corte el repollo en trozos grandes con las manos y retire los tendones de las hojas de repollo.

3. A continuación, prepare la salsa de sabor de repollo rallado a mano: 30 gramos de salsa de soja, 5 gramos de rocío fresco picante y 3 gramos de glutamato monosódico. Utilice palillos para revolver uniformemente los ingredientes anteriores.

4. Enciende el fuego, calienta la sartén, agrega una cantidad adecuada de aceite vegetal, desliza la sartén para evitar que se pegue al freír las lonchas de carne, deja un poco de aceite base en la sartén, fríe la panceta de cerdo. hasta que suelte el aceite, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, el mijo, los granos de pimienta de Sichuan y los ingredientes salteados.

5. A continuación sofreímos la col. Mientras fríes, sigue girando la sartén para que el repollo se caliente uniformemente. Cuando el repollo esté cocido, agrega el aderezo preparado al gusto.

6. Añade la salsa y rápidamente sube el fuego y sofríe uniformemente. Sofreímos un poco y añadimos un poco de vinagre añejo al gusto. No agregue demasiado vinagre. No acentúes el sabor amargo del vinagre. La función principal de agregar vinagre es aliviar la grasa y luego sofreír uniformemente. Está fuera del bote.

Clave de producción:

1. A la hora de elegir las coles, elegir las más verdes, para que el color quede más bonito. El repollo perderá humedad si se almacena por mucho tiempo. Se recomienda tapar con film transparente y conservar en el frigorífico.

2. Mezclar el jugo de sabor con anticipación puede hacer que el producto sea más estable y ahorrar tiempo de cocción. Para platos caseros que no sean picantes, puedes condimentarlos con un poco de mijo y pimienta.