Plantas occidentales comunes
También podemos ver muchas plantas verdes en el buffet. Si no sabes acerca de las plantas, pensarás que son simples "malas hierbas", pero no sabes que a los chefs de Michelin les encanta este plato verde y necesitan agregar dos tipos de "malas hierbas" a varios platos de alta gama. . Además de su hermoso aspecto, esta planta verde también puede desempeñar un papel aromático y potenciador del sabor, conocida comúnmente como "tomillo". Siendo ese el caso, ¿cuáles son los tomillos comunes que se encuentran en los restaurantes occidentales?
Albahaca: Las hojas de albahaca se pueden tomar directamente y tienen un efecto aromatizante. Si quieres que el aroma de la albahaca sea más fuerte, puedes calentarla rápidamente para ayudar a liberar el aroma de las hojas de albahaca. Las hojas de albahaca, que se encargan de refrescar, tienen un sabor suave y combinan con tomates agridulces, huevos crudos, carnes grasas, mariscos, etc. La albahaca se encuentra a menudo en la comida italiana y suele encontrarse en la pasta y la pizza italiana.
Romero: Cualquier restaurante occidental puede añadir un poco de tomillo. El romero en sí tiene un fuerte aroma salado y se puede sentir un poco de sabor a limón al comerlo. El romero, como parte del tomillo con un sabor más fuerte, es adecuado para cocinar a largo plazo, como guisar en una olla de hierro o asar a la parrilla con carbón, especialmente al preparar muslos de pollo a la parrilla, rellenar un poco de romero le dará un sabor completo. Ya sean frescos o secos, todos saben bien.
Balealea: Especie de tomillo apto para guiso de olla de hierro, conocido localmente como “galanga”. Las hojas de laurel representan el sabor del guiso. Las hojas de laurel se pueden agregar a la mayoría de los guisos en ollas de hierro, como el cerdo estofado chino y el bourguignon francés. El aroma será diferente cuando se agreguen hojas de laurel. Las hojas de laurel secas son más fuertes que las hojas frescas y pueden resistir la cocción.
Romero: Tomillo procedente de la región mediterránea, su nombre suena a fragancia exótica. La mejorana actúa como estimulante. Es fragante, por lo que conviene añadir una pequeña cantidad al asar filetes. Debido a que tiene un sabor dulce y amargo, agregar demasiado enmascarará el sabor de la cena, por lo que la cantidad es importante.
Menta: Tomillo, más habitual en postres y bebidas de frutas, refrescante y delicioso. Agregue menta al helado, bebidas heladas y vodka para disfrutar "hielo sobre hielo" y "frío sobre frío". La menta salada se come mejor cruda, no es apta para saltear y no debe calentarse más que rápido. La menta también se puede usar fresca, por lo que muchas tiendas de postres y bares cultivan algunas plantas de menta y las cortan y limpian cuando es necesario.
Los cinco tomillos comunes mencionados anteriormente son sólo algunos de los que se utilizan habitualmente en los restaurantes occidentales. Aunque este tipo de tomillo se utiliza en pequeñas cantidades, resulta muy eficaz. Sólo un poquito puede hacer que todo el plato sea cada vez más diferente, por lo que si usas el tomillo correctamente, sabrá el doble de bueno, pero si lo usas incorrectamente, el aroma de tu cena será cada vez peor. Después de leer el artículo, te admiro y nunca volveré a poner tomillo al azar.