¿Qué hay de delicioso en Pingliang?

También conocido como pollo estofado Jingning, es un plato tradicional en Jingning. Es famoso en Gansu, Shaanxi, Ningxia y otras provincias (regiones) por su hermosa apariencia, delicioso sabor, color marrón rojizo brillante, fuerte sabor a carne y sabor refrescante. Es una comida sabrosa que los viajeros que viajan por la carretera de Zelanda se apresuran a comprar. Cómelo en el camino o dáselo como regalo a familiares y amigos. Es a la vez un festín y un buen alimento nutritivo. La gente lo describe como "el olor está a miles de kilómetros de distancia y el sabor proviene del pollo". En general, varias marcas consagradas están bien, especialmente "Roast Chicken King Food Store". Después de todo, es un restaurante tradicional y su pollo asado es absolutamente delicioso. Es algo que Jingning no puede perderse.

Jingning Guokui

También conocido como Jingning Pancake, comenzó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing y tiene una larga historia. Es una comida tradicional en Jingning. Es famoso tanto dentro como fuera de la provincia por su elaboración única y su sabor crujiente y largo. En la década de 1950, ganó el título de "Producto excelente" y se exhibió en Lanzhou y Beijing. Las características del pastel Jingning son harina blanca como la nieve, apariencia suave, espesor uniforme, color brillante, crujiente y refrescante, dulce y delicioso, rico aroma a pastel, apetito penetrante, no es fácil de romper y fácil de llevar. Hay dos variedades: aceitosas y azucaradas. Solía ​​​​ir al programa de variedades de Zhengda, pero ahora no puedo comprar buenos en la carretera. Tengo que ir a la cabecera municipal para comer comida auténtica. Aunque el precio es más alto que otros, ¡vale la pena!

Albóndigas enlatadas de Jingchuan

La famosa comida de sabor de Jingchuan - Xiaolongbao Según la leyenda, durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el sabio Qing Aixinjueluo Ye Xuan (Kangxi) visitó Xi. 'an, pasando por el río Jingchuan. Los funcionarios locales utilizaron ollas y sartenes para rendir homenaje a los dumplings populares. El emperador los elogió mucho después de probarlos y los consideró tributos. El nombre "ollas, sartenes, bollos al vapor" se hizo popular y el sabor permanece sin cambios hasta el día de hoy. Jingchuan Xiaolongbao es suave, glutinoso y delicioso, tiene un sabor suave y prolongado, es suave y fresco cuando está caliente y tiene las características de no tener moho, ni rancidez ni sabor después de un almacenamiento prolongado.

. Remojado en agua hirviendo, es como un bastoncillo de algodón que intenta desplegarse y un loto blanco que florece. Su sabor no disminuye y es imprescindible para viajar.

Huating Walnut Dumplings

Pele las nueces, saltee a fuego lento hasta que estén ligeramente amarillas y fragantes, quíteles la piel fina a las nueces, enrolle hasta obtener un puré mientras esté caliente, agregue sal , y mezcle con Revuelva bien el rábano rojo y blanco cocido, el repollo o el tofu, agregue la cebolla picada, el jengibre, el aceite transparente cocido y el condimento de cinco especias, mezcle con el relleno de pastel y coloque el envoltorio en la olla. Ricas en nutrientes, aunque son albóndigas de verduras, tienen la calidad de las albóndigas de carne, por lo que las albóndigas quedan especialmente fragantes cuando se cocinan por primera vez, no son grasosas ni blandas, son fragantes y refrescantes, y tienen un regusto largo.

Arroz suelto de Huating

El mejor arroz de Huating es el maíz nuevo y la harina molida con polvo de piedra. Primero hierva el agua, vierta aproximadamente la mitad de la cantidad total de fideos y revuelva mientras cocina. Después de cocinar, espolvoree lenta y uniformemente los fideos amarillos, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos. La mayor parte del sabor del arroz proviene de la preparación de guarniciones. En las zonas rurales, a menudo se sirven como guarniciones chucrut, pepinillos encurtidos, encurtidos y patatas ralladas fritas. También se suele servir con sangre de cerdo, intestinos, hígado, carne y rábanos fritos. A principios de la primavera, la alfalfa fresca y otras verduras silvestres que acaban de emerger del suelo se cocinan y enfrían y luego se cocinan con jugo de ajo claro. No solo es delicioso, sino que también puede aliviar la fatiga.

Pan dulce de Pingliang

El pan dulce de Pingliang es un alimento local popular, también llamado pan dulce. Es famoso en las provincias de Shaanxi, Gansu y Ningxia y existe desde hace más de 100 años. historia. Las galletas de mantequilla Pingliang se pueden dividir en tres categorías: galletas de mantequilla oscuras del pueblo Han y galletas de mantequilla brillantes y galletas de mantequilla desmenuzadas del pueblo Hui. Hay dos tipos de galletas de mantequilla oscuras: galletas de mantequilla saladas de cinco sabores y galletas de mantequilla dulces rellenas de azúcar. La superficie de la galleta es brillante y crujiente, y tiene un sabor suave, dulce y salado. Hay más de diez tipos de patrones de galletas de mantequilla, como lengua de vaca, lenguado de cáñamo, "ceja", cuadrado, etc. En las últimas décadas, gracias a la continua innovación de los chefs, las galletas de mantequilla Pingliang se han desarrollado en una variedad de colores, textura crujiente, regusto fragante y fácil de llevar.

Huating Ma Fu

Ma Fu es un producto procesado de semillas de cáñamo. Debido a que es tan blanco como la nieve y parece tofu, se llama "Mafu". Al hacer, remoje las semillas de cáñamo limpias seleccionadas en agua para que se hinchen, luego muela las semillas de cáñamo hasta obtener una pasta con un molino de piedra o bátalas hasta obtener una pasta con un batidor tipo tofu y luego fíltrelas con un paño de tofu o una gasa gruesa. Residuo, luego vierta lentamente la pasta filtrada en agua hirviendo para que madure. La leche de sésamo madura flota en la superficie del agua hirviendo, blanca como la nieve, suave como el tofu, fragante y deliciosa. El mafu generalmente se sirve con cebollas verdes picadas, rábano blanco o repollo chino fresco, así como jengibre fresco, sal, cinco especias, etc. Después de mezclarlo, se envasa en bolas de masa o bollos al vapor, que son fragantes pero no asfixiantes, crujientes y refrescantes.

Tortuga guisada Yuntai

El famoso plato de Longshang utiliza la tortuga Lingtai, que goza de la reputación de "la corona de las tortugas chinas" como materia prima. Con su tecnología de producción única y su rico valor nutricional. Muy popular entre los invitados.

Método de preparación: Picar la tortuga sacrificada y blanqueada, agregar caldo, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, glutamato monosódico, azúcar y sal y guisar hasta que la tortuga esté suave y cerosa.

Cuero fermentado

Es un delicioso snack vegetariano. El proceso principal de elaboración es: primero poner la masa mezclada en un recipiente con agua clara, amasarla, frotarla y lavarla hasta que se separe el almidón y el gluten, luego poner el almidón en un gong especial para hacer bolas de masa y cocinarlo, y al comerlo córtelo en tiras, póngalo en un plato o bol y mézclelo con condimentos como sal, vinagre, ajo picado, ají aceite, pasta de sésamo, etc. Sus características son finas, blandas, duras, ácidas y frescas.

Arroz picado de Yuntai

Es un tipo de alimento de mijo muy pegajoso y abunda en Weilingtai en Longdong. El arroz se puede utilizar para hacer gachas y la harina para hacer pasteles. Si se cocina en un festín, tiene un sabor puro y honesto.

Olla Caliente De Cordero

Presta atención al uso de cordero local, selecciónalo cuidadosamente y añádelo con tofu, fideos, cebolla, puerro, ajo y pimiento, aceite, sal, salsa, vinagre, etc. Al disfrutar, la sopa de olla caliente de cobre está hirviendo y los comensales ponen rodajas de cordero y otros ingredientes en la olla, y se cocinan al instante. La comida no queda grasosa, es crujiente y agradable.

Codo de cerdo estofado

Este es un plato famoso en Pingliang. El procedimiento de elaboración es el siguiente: Primero se cuece el codo de cerdo seleccionado. Al comerlo, se pone el codo en un plato y se vierte sobre él el condimento preparado. Muy bueno, fragante, delicioso y elegante, graso pero no grasoso, delicioso. A mediados de 1986, cuando el ex Secretario General del Comité Central del Partido Comunista de China inspeccionó Pingliang en busca de Yaobang, admiró mucho este plato después de comerlo, y el "codo estofado" se hizo famoso desde entonces.

Hu Qimo

También conocido como “Stone Baozi” y “Sand Baozi”, se originó en la antigüedad. El método de cocción de los bollos al vapor con dientes de Shanghai es único. Primero queme la sémola de guisantes hasta que esté muy caliente, luego coloque el pan sobre la mesa para tostarlo. Prepare la harina, mezcle las especias, la sal refinada y el aceite claro, enróllela hasta formar una torta redonda, corte tres cuchillos en el centro de la torta y hornee en una olla de piedra hasta que esté cocida. Los bollos tienen forma de dientes de hornillo, son crujientes, deliciosos y fáciles de llevar.

Rostro afligido

También conocido como “rostro esbelto” y “rostro de saliva”. Los fideos de sopa agria son un fideo tradicional local famoso en Lingtai y también son un excelente manjar para entretener a familiares y amigos. Las características de los fideos de sopa agria son "finos, finos, ligeros, fritos, finos, fragantes, ácidos, picantes y fragantes". La gente resume los finos fideos como "la flor de loto gira en la olla y atrapa un hilo en el cuenco". Son suaves, masticables, picantes, delicados y únicos. Lingmeisa utiliza materiales exquisitos y está exquisitamente elaborada. Tome harina especial (llamada "fideos de caña voladora" en las zonas rurales), mézclela con ceniza de trigo sarraceno o álcali, amásela repetidamente hasta formar una masa, póngala en un recipiente, "refresque", amase aquí unas cuantas veces y luego Extiéndalo hasta que tenga un grosor de papel uniforme y transparente, y luego use un cuchillo especial para fideos para cortarlo en tres tipos: fino, mediano (hojas de puerro) y ancho. Los fideos de sopa agria son finos y largos, y la sopa es agria y picante. Al comer, ponga algunas guarniciones en la olla delantera y la sopa en la olla trasera. Coma hasta el final, primero finas, luego medianas y luego anchas. Solo hay dos o tres bocados en cada uno. tazón Debes probar los tres tipos de fideos. En los últimos años, muchos hoteles y restaurantes han introducido la tecnología de fideos hechos a mano Lingtai para servir a sus huéspedes.

Fideos crudos

Corta el lomo de ternera y el lomo de cordero, cocínalos con pasta y añade salsa, vinagre, cebolla, jengibre, sal y otros condimentos. Una vez cocidos los fideos, la sopa queda crujiente y deliciosa.

Pollo al vapor Yuntai

Cortar el pollo fresco en trozos y utilizar