Cómo conservar los champiñones secos

Los métodos de almacenamiento de hongos secos incluyen: almacenamiento en seco, almacenamiento a baja temperatura y almacenamiento sellado.

1. Almacenamiento en seco

Después de secarlos al sol, la humedad de los hongos secos se ha perdido, por lo que los hongos secos deben secarse y almacenarse, de lo contrario, se enmohecerán fácilmente. cuando recuperen la humedad, colóquelos en un recipiente de almacenamiento y agregue una cantidad adecuada de desecante, como cal carbón, para evitar que regrese la humedad.

2. Almacenamiento a baja temperatura

Los hongos secos deben almacenarse en condiciones de baja temperatura y ventilación. Coloque los hongos shiitake secos en un recipiente hermético y póngalos en el refrigerador o congelador. Sáquelos cada mes y expóngalos a la luz solar y a la ventilación.

3. Almacenamiento sellado

Los hongos secos deben almacenarse sellados. El único proceso de deterioro de los hongos es la reacción de oxidación. Si se proporciona ventilación y suministro de oxígeno durante un período prolongado durante el almacenamiento, se acelerará el deterioro oxidativo de los hongos secos. Por lo tanto, trate de almacenar los hongos shiitake secos en recipientes herméticos y herméticos. Hay una bolsa de comida dentro del recipiente para expulsar el aire al llenar el recipiente para minimizar la cantidad de veces que se abre el recipiente.

Cómo seleccionar setas secas

1. Comprar setas con raíces fibrosas cortas y grandes: Si las raíces fibrosas de las setas son cortas y grandes, no se triturarán con la mano. Este hongo seco es rentable y tiene un sabor fuerte. Si las raíces fibrosas de los hongos shiitake secos no son grandes, se pueden triturar a mano, por lo que la calidad de los hongos shiitake secos es débil y afectará el sabor.

2. Las setas secas no deben quedar demasiado secas: puedes pellizcar todas las setas con las manos. Si lo aplastas con las manos, significa que los champiñones secos todavía están relativamente frágiles. Si están demasiado secos, afectará el sabor. Si lo pellizcas con las manos y no lo rompes, debes romperlo con las manos, lo que significa que los champiñones secos no quedan demasiado secos.

3. Si la forma del hongo que compras es completa: observa la forma general del hongo si la forma general es relativamente completa y suave al tacto, entonces el hongo seco es mejor. la forma general del hongo es extraña, incompleta, entonces este hongo seco no cumple con los requisitos.