Red de conocimiento de recetas - Marca de vino tinto - Las patatas en el mercado son cada vez más grandes. ¿Está relacionado con el agente expansor? ¿Te lo comerás?

Las patatas en el mercado son cada vez más grandes. ¿Está relacionado con el agente expansor? ¿Te lo comerás?

De hecho, la agricultura moderna y la agricultura tradicional han sufrido grandes cambios. Aunque los principales alimentos que comemos siguen siendo el trigo, el arroz, el maíz y las patatas, los métodos de cultivo de estos cultivos ya no nos resultan familiares. ¿Pedirlo prestado hoy? Las patatas son cada vez más grandes, ¿es causado por el agente agrandador? Hablemos de ello en detalle.

Domesticación de los cultivos Según descubrimientos arqueológicos prehistóricos, el tamaño de las partículas de los cultivos cultivados por el hombre hace más de 7.000 años era muy diferente al actual. Los melocotones prehistóricos eran tan grandes como las cerezas actuales, con semillas grandes y sólo una capa superficial de pulpa. El trigo prehistórico no era tan productivo como lo es hoy. El tamaño del grano era menos de la mitad del actual y el tamaño de las mazorcas no llegaba ni a 1/3 del actual.

A día de hoy, todavía se pueden ver plátanos silvestres indómitos entre algunas tribus primitivas. Estos plátanos no solo tienen frutos, sino que los frutos son muy grandes y solo tienen una pequeña porción de pulpa. Pero los plátanos que utilizamos hoy en día no tienen semillas, sólo una deliciosa pulpa.

Las patatas fueron domesticadas por agricultores de los Andes hace 1.000 años, pero en aquella época contenían toxinas y los agricultores las trataban con tierra antes de comerlas. Más tarde, los agricultores locales continuaron seleccionando patatas con baja toxicidad para plantar hasta que las patatas se domesticaron y se convirtieron en alimentos no tóxicos.

Además de ser venenosas, las patatas todavía eran pequeñas en aquella época. Hay un cuadro de Van Gogh llamado "El hombre en un saco de patatas". En esta pintura podemos ver que las patatas eran muy pequeñas, ni de lejos tan grandes como lo son hoy.

Esto se debe a que las patatas no se siembran con raíces gruesas, sino con frutos de patata. Las patatas también florecerán y darán frutos, pero rara vez utilizamos frutos de patata para sembrar semillas.

Los humanos han cambiado intencionalmente o no el entorno de vida de las plantas, permitiéndoles evolucionar hacia frutas o alimentos más deliciosos y jugosos con mayor contenido de almidón.

Tomemos el maíz como ejemplo. En el pasado, el maíz tenía muchas ramas, y de cada rama crecía una mazorca de maíz, pero de cada mazorca de maíz no crecía mucho y solo tenía unas pocas semillas. Pero ahora solo hay una rama de maíz, que solo puede producir una mazorca de maíz, pero hay muchas semillas en esta mazorca de maíz.

Además, los antepasados ​​del maíz tenían una cáscara exterior gruesa en el fruto, pero ahora puedes pelar la cáscara exterior del maíz y ver el fruto directamente. Además, los granos de los antepasados ​​del maíz eran muy pequeños, mientras que los granos de maíz actuales son muy grandes.

Este cambio en los cultivos se debe en realidad a la domesticación humana de las plantas. Aunque los humanos no entendían las leyes de la evolución biológica en ese momento, para cosechar más alimentos, usaban semillas más grandes para plantar. Después de generaciones de selección artificial, los frutos de los cultivos comenzaron gradualmente a evolucionar en la dirección deseada por los humanos. Por supuesto, la realidad es más complicada de lo que imaginamos.

En el siglo XIX, un experto en cría, nació el libro de Darwin "El origen de las especies". Al mismo tiempo, otro gran biólogo, Mendel, también estudió los resultados del experimento de hibridación de guisantes y envió su artículo a Darwin, que ya era famoso en ese momento. Pero hay demasiados fanáticos de Darwin y recibo demasiadas cartas todos los días, así que no vi este artículo.

"El origen de las especies" de Darwin reveló la ley de la evolución de los organismos: la selección natural de supervivencia del más apto, mientras que el experimento de los guisantes de Mendel reveló cómo los organismos transmiten sus rasgos a las generaciones futuras.

Junto con las investigaciones y descubrimientos de otros biólogos, los científicos han podido utilizar medios científicos para cambiar las leyes de la evolución biológica. Por ejemplo, las semillas de las plantas se envían al espacio mediante cohetes. Debido a que hay muchos rayos de alta energía en el espacio, estos rayos pueden dañar el ADN biológico y provocar mutaciones en los genes biológicos. Luego, los criadores cultivan y seleccionan cuidadosamente estas semillas para permitir que los organismos evolucionen hacia organismos más grandes, más pequeños, más dulces y, por supuesto, más amargos, ácidos y desagradables, pero al final la gente seguirá conservando las semillas que son beneficiosas para los humanos. bajar y seguir plantando.

Las patatas no son una excepción. ¿Papas espaciales? ¿Belleza negra? Después de recibir radiación a gran altitud desde el espacio, estas semillas regresaron a la tierra nuevamente, y luego fueron examinadas y cultivadas por científicos, y finalmente se cultivó una nueva variedad, ¿nombrada? ¿Belleza negra? . Estas patatas tienen mayores rendimientos, mejor resistencia a las enfermedades y mayor contenido de proteínas.

A juzgar por los métodos de alimentación modernos, las partículas de patata en el mercado son cada vez más grandes, no debido al uso de agentes expansores, sino debido a la reproducción artificial.

Además de los métodos de cultivo convencionales mencionados anteriormente, también existe un controvertido método de cultivo de patatas genéticamente modificadas: los transgénicos. Transgénico significa editar genes que no pertenecen a esta especie en el organismo mediante la edición de genes, de modo que el organismo tenga directamente mejores rasgos.

A finales del siglo pasado, las granjas estadounidenses editaron un gen antiviral en genes de la papa. Este gen puede ayudar a las patatas a resistir los ataques de virus, haciéndolas usar menos pesticidas y ser más respetuosas con el medio ambiente. Sin embargo, debido a la controversia internacional sobre los métodos genéticamente modificados, mi país aún no ha desarrollado variedades comercializadas genéticamente modificadas. Sin embargo, a medida que esta tecnología madure, es posible que algún día podamos aplicarla al mejoramiento de la papa y, para entonces, las partículas de semillas de papa pueden ser incluso más grandes de lo que son ahora.