¿Cómo hace el Maestro Qu Hao pescado agridulce?

Carpa cruciana principal 1

Accesorios: 1 jengibre 1 ajo 2 dientes de cebolla verde 1 aceite vegetal 100 g de sal 3 g de pasta de tomate 15 g de vinagre blanco 5 g de salsa de soja 6 g de salsa de ostras 4 g almidón 15 g de agua almidón 15 g de azúcar blanco blando 10 g de vino para cocinar 3 g.

Cómo hacer pescado agridulce

1. Preparar la materia prima

2 Limpiar el pescado, cortarlo cerca de la cabeza y la cola y tirar. fuera los tendones.

3. Cortar el pescado en cuchillos de flores, cortar verticalmente cada dos centímetros y luego cortar transversalmente aproximadamente 1 centímetro.

4. Añade la cantidad adecuada de sal y vino de cocción y deja marinar durante media hora.

5. Cortar en polvo el jengibre, los dientes de ajo y la cebolleta.

6. Añade la cantidad adecuada de almidón y agua hasta formar una pasta.

7. Pegar el pescado

8. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, caliéntalo al 50% de fuego, agrega el pescado y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados. luego retirar de la olla y colocar en un plato.

9.Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar un poco de azúcar, agregar la pasta de tomate, la cebolla, el jengibre, el ajo picado, sofreír, luego agregar un poco de salsa de soja, un poco de salsa de ostras, blanca. vinagre, agregar un poco de agua y llevar a ebullición, lo mejor es agregar agua con almidón y mezclar bien.

10. Vierta la salsa agridulce.

Consejos de cocina

1. Se deben quitar los tendones del pescado y limpiar la membrana negra de los órganos internos.

2. para colgar no debe quedar demasiado fino;

3. Al freír, encienda a fuego medio a alto, de lo contrario se inhalará más aceite

4. Freír. Si el tiempo de fritura es demasiado corto, será malo. Si se come, si se fríe, provocará la desnaturalización de las proteínas y también puede producir carcinógenos.